Lasanya de verdures amb carbassa i escarola

Vots: 1

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Lasanya de verdures amb carbassa i escarola: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 cap d'escarola, picada gruixudament
1 cabeça d'alls, separats però sense pelar
6 cullerades (90 g) de mantega
10 - 12 fulles de sàlvia, picades
450 g de carbassa, pelada i tallada a trossos
1,5 tasses de brou de pollastre
3 cullerades de farina de blat
3 tasses de llet
Nou moscada ratllada
850 grams. puré de carbassa
3 ous
2 tasses de ricotta
2 cullerades de parmesà ratllat
1 caixa de làmines de lasanya
350 g de formatge italià Fontina o Gouda, ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa, puré de carbassa, lasanya de pasta, formatge ricotta, formatge parmesà, Formatge Fontina, Formatge Gouda, ous, llet, nou moscada, all, sàlvia

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C.
Poseu a bullir una mica d'aigua en una cassola gran i afegiu-hi sal. Coeu l'escarola durant 5 minuts i després escorreu-la.

En una cassola, cobriu els grans d'all amb aigua i deixeu-los coure a foc lent durant 20 minuts. Escorreu-los i deixeu-los refredar. Peleu els alls i aixafeu-los amb una forquilla.
Foneu 3 cullerades (45 g) de mantega en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la sàlvia i remeneu-ho. Afegiu-hi la carbassa, remeneu-ho i salpebreu-ho. Aboqueu-hi el brou de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, remenant de tant en tant. Tot el líquid s'ha d'absorbir i la carbassa ha d'estar lleugerament torrada i tendra. Retireu-ho del foc.
En una altra cassola, foneu les 3 cullerades soperes de mantega restants (45 g) a foc mitjà. Afegiu-hi la farina i sofregiu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi la llet i el puré d'all, salpebreu-ho i poseu-hi una mica de nou moscada. Cuineu-ho fins que la salsa espesseixi una mica.
En un bol petit, barregeu el puré de carbassa i 2 ous; salpebreu-ho. En un altre bol, bateu la ricotta, la meitat del Parmigiano-Reggiano i l'ou restant.
Preescalfeu el forn a 180 °C. Remulleu les làmines de lasanya en aigua durant 5 minuts.
Aboqueu aproximadament la meitat de la salsa d'all al fons d'una safata de forn de 23 x 28 cm. Afegiu-hi una capa de fideus de lasanya i després la meitat de la barreja de carbassa. Feu una altra capa de fideus de lasanya i repartiu-hi la ricotta, seguida de la carbassa i l'escarola. Cobriu-ho amb la meitat del formatge, una altra capa de fideus de lasanya, la carbassa restant i una altra capa de fideus de lasanya. Acabeu-ho amb la salsa d'all restant i empolseu-ho amb el parmesà i la fontina restants.
Coure la lasanya de verdures amb carbassa, coberta amb paper d'alumini, durant uns 45 minuts. Augmentar la temperatura del forn a 200 °C i continuar la cocció, sense tapar, durant 15 minuts més. Deixar reposar 15 minuts més, després tallar i servir.

Recepta Lasanya de carbassa.

Podeu embolicar la lasanya amb paper d'alumini i congelar-la per utilitzar-la més tard. Torneu-la a escalfar al forn per dinar, tapada amb paper d'alumini, per... 45 min. - 1 h. obrir i tornar a coure 10-15 minuts.