Lasanya de verdures amb espinacs i carbassó

Vots: 1

Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquesta lasanya de verdures es pot servir com a plat principal vegetarià o com a guarnició de carn. Està literalment plena d'una barreja sucosa de carbassó i espinacs, un munt de formatge enganxós i una deliciosa salsa marinera casolana amb verdures gruixudes. Prepareu tots els ingredients de la lasanya amb antelació i disposeu-los en capes alternes a la safata. Cobriu-la amb una capa de mozzarella ratllada per assegurar una crosta daurada i formatjosa un cop enfornada. Deixeu que la lasanya es refredi una mica abans de servir-la per facilitar-ne el tall i la disposició.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Lasanya

20 làmines de lasanya
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 escalunyes, picades gruixudament
3 grans d'all, picats gruixudament
2 carbassons mitjans, tallats per la meitat i picats
8 tasses d'espinacs frescos
3 tasses de ricotta fresca
2 tasses de parmesà finament ratllat
1,5 culleradetes de sal gruixuda
1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
1 ou
6 cullerades de mozzarella ratllada
3,5 tasses de salsa marinara amb trossos, recepta a continuació

Salsa marinera amb trossos de verdures

1/4 tassa d'oli d'oliva
2 pastanagues mitjanes, tallades a daus d'1 cm.
1 tija d'api, tallada a daus d'1 cm.
1 ceba gran, tallada a daus d'1 cm.
3 grans d'all, aixafats i picats
1 cullerada sopera d'orenga fresca picada
Un pessic de flocs de xili (opcional)
1 llauna (800 g) de puré de tomàquet en conserva
1 llauna (800 g) de tomàquets pelats sencers en conserva, aixafats a mà
8-10 fulles fresques d'alfàbrega

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: lasanya de pasta, carbassó, espinacs, api, pastanaga, tomàquets, salsa marinera, formatge ricotta, formatge parmesà, formatge mozzarella, flocs de pebre vermell, orenga, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C.
Poseu a bullir una olla gran amb aigua lleugerament salada i coeu els fideus de lasanya durant 10-12 minuts. Escorreu els fideus i ruixeu-los amb 1 cullerada d'oli d'oliva, i reserveu-los. Si feu servir fideus que no es deixin bullir, ometeu aquest pas.

En una paella gran a foc mitjà, escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i cuineu les escalunyes fins que estiguin toves i translúcides, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi l'all i el carbassó i cuineu-los durant 1 minut. Afegiu-hi els espinacs i cuineu-los fins que estiguin pansits, de 2 a 4 minuts.
En un bol gran, barregeu la ricotta, el parmesà, la sal, el pebre i l'ou i reserveu-ho.
Per muntar la lasanyaAboqueu 1/2 tassa de salsa marinera al fons d'una safata de forn de 23 x 33 cm i esteneu-la. Cobriu-ho amb 5 fideus de lasanya, superposant-los lleugerament. Escampeu un terç de la barreja de ricotta sobre els fideus i, a continuació, afegiu-hi un terç del carbassó i els espinacs fregits, distribuint-ho uniformement sobre la ricotta. Empolvoreu-ho amb 2 tasses de mozzarella i després 1 tassa de salsa. Repetiu les capes dues vegades més, acabant amb una capa de fideus i una mica de mozzarella.
Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho durant 40 minuts.
Retireu el paper d'alumini i continueu coent la lasanya fins que faci bombolles i qualli, uns altres 10-20 minuts. Deixeu-la refredar durant 10-15 minuts i serviu-la.

Salsa marinera amb trossos de verdures

En una cassola gran a foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva, afegiu-hi les pastanagues, l'api i la ceba i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves, de 8 a 10 minuts.

Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure durant 1 minut, després afegiu-hi l'orenga, els flocs de xili, el puré de tomàquet, els tomàquets triturats amb els seus sucs, les fulles d'alfàbrega i una mica de sal i pebre negre. Porteu-ho a foc lent i deixeu-ho coure fins que la salsa espesseixi, uns 30 minuts.