Lasanya de quatre formatges amb espinacs

Vots: 1

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 487, greix total 29 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 7 G., colesterol 76 mg, sodi 1297 mg, sucre 10 G.

Fins i tot sense carn, la lasanya pot ser increïblement deliciosa, sobretot si conté quatre formatges: formatge de cabra, parmesà, mozzarella i ricotta, que és un gran substitut de la ricotta tradicional. Podeu fer servir salsa de tomàquet comprada a la botiga per a aquesta recepta, però la casolana és millor. És fàcil de fer i el sabor és equilibrat. Prepareu la salsa amb antelació i la lasanya estarà a punt en un tres i no res.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Lasanya

12 làmines de lasanya seca (normals, cal bullir-les)
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
2 grans d'all, aixafats
1 paquet (280 g) d'espinacs congelats i descongelats
450 g de formatge cottage (aproximadament 1 i 3/4 de tassa)
100 g de formatge de cabra fresc, tou
3/4 cullerades de parmesà acabat de ratllar, pecorino romano o una barreja d'ambdós
450 gr. de mozzarella ratllada (unes 4 cullerades soperes)
Ratlladura fina d'1 llimona
0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
1/8 culleradeta de pebre de caiena
1 ou gran, batut
4 tasses de salsa de tomàquet casolana (vegeu la recepta a continuació) o qualsevol salsa de tomàquet comprada a la botiga

Salsa de tomàquet amb alfàbrega

1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
4 grans d'all grans, aixafats
2 llaunes de 800 g de tomàquets pelats sencers amb suc propi (unes 7 tasses)
1 culleradeta de sal gruixuda
2/3 tassa de fulles d'alfàbrega ben compactades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: lasanya de pasta, formatge mozzarella, formatge parmesà, formatge de cabra, espinacs, tomàquets, alfàbrega, nou moscada, pebre de caiena mòlt, ratlladura de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Poseu a bullir una cassola gran amb aigua a foc fort i salpebreu-la generosament. Afegiu-hi els fideus de lasanya i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin al dente, uns 8-10 minuts. Escorreu-los.
Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola a foc mitjà i afegiu-hi l'all. Cuineu-ho fins que l'all comenci a enfosquir-se. Afegiu-hi els espinacs, salpebreu-los i remeneu-ho fins que el líquid s'hagi evaporat i l'all faci olor, uns 3 minuts. Deixeu-ho refredar.

En un bol, combineu el formatge cottage, el formatge de cabra, el parmesà/pecorino, 2 tasses de mozzarella, la ratlladura de llimona, la nou moscada, el pebre de caiena i els espinacs refredats. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi l'ou.
Esteneu una capa fina de salsa de tomàquet sobre el fons d'una safata de forn de 22 x 32 cm (9 x 13 polzades). Afegiu-hi 3 fideus de lasanya, col·locant-los un al costat de l'altre però sense que se superposin. Cobriu-ho amb una quarta part de la barreja de formatge i aproximadament 1/2 tassa de salsa de tomàquet. Salpebreu-ho lleugerament. Repetiu les capes 2 vegades més. Cobriu les capes de lasanya amb els fideus restants i cobriu-les amb la barreja de formatge restant.
Amaniu-ho amb la salsa de tomàquet restant i després empolseu-ho amb les 2 tasses de mozzarella restants. Enforneu-ho, sense tapar, fins que estigui calent i faci bombolles, uns 40-45 minuts. Deixeu reposar la lasanya durant 10 minuts i serviu-la.
Salsa de tomàquet amb alfàbrega:
Rendiment: unes 4 cullerades.

Poseu l'oli d'oliva i l'all en una cassola i escalfeu-ho fins que faci olor, uns 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i la sal. Trenqueu els tomàquets a trossos petits amb una cullera de fusta i porteu-los a ebullició a foc fort. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, uns 30-40 minuts. Mentre la salsa cou a foc lent, esquinceu les fulles d'alfàbrega a trossos petits. Retireu la salsa del foc, afegiu-hi l'alfàbrega i salpebreu-ho al gust.