Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Gaudeix de la deliciosa combinació de bolets saltats i llavors de fonoll en aquesta lasanya vegana sense carn ni lactis. A més de la salsa de tomàquet i bolets, aquesta lasanya vegana conté un farcit ric en fibra d'espinacs, tofu i formatge crema vegà. En lloc dels fideus de lasanya normals, fes servir fideus sense bullir, ja que no porten ou. Pots preparar i muntar la lasanya unes hores abans. Serveix-la guarnida amb alfàbrega fresca.

Ingredients:

• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per untar la paella
• 3 grans d'all, 2 tallats finament, 1 sencer
• 1 culleradeta de llavors de fonoll
• Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
• 450 g de xampinyons, tallats a rodanxes fines
• 1 llauna (800 g) puré de tomàquets en conserva
• 1 paquet (350 g) de tofu ferm, escorregut
• 1 paquet (280 g) d'espinacs congelats, descongelats i espremuts
• 1 paquet (220 g) de formatge crema vegà
• 1/2 tassa de fulles fresques d'alfàbrega sense apretar, més una mica més per servir
• 3 cullerades de llevat nutricional
• 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
• 12 - 13 làmines de lasanya vegana sense bullir
• 0,5 cullerades de formatge mozzarella vegà ratllat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

all, llavors de fonoll, flocs de pebre vermell, xampinyons, tomàquets triturats, tofu, espinacs, mató, alfàbrega, llevat, nou moscada, lasanya de pasta, formatge

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu una safata quadrada de forn de 22 cm amb oli d'oliva.
Pas 2
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all picat, les llavors de fonoll i els flocs de pebrot vermell i remeneu-ho fins que faci olor, uns 45 segons. Afegiu-hi els bolets i cuineu-los, sense molestar-los, fins que estiguin daurats en alguns punts, uns 3 minuts. Continueu cuinant, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres, uns 4 minuts més. Afegiu-hi els tomàquets, 1 tassa d'aigua i 1 culleradeta de sal gruixuda. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi i la major part de l'aigua s'hagi evaporat, de 10 a 15 minuts. Deixeu-ho refredar.
Pas 3
• Mentrestant, poseu el tofu, els espinacs, el formatge crema vegà, l'alfàbrega, el llevat nutricional, el gra d'all sencer, 1 culleradeta de sal gruixuda i la nou moscada en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau.
Pas 4
• Repartiu unes cullerades de salsa de tomàquet al fons de la safata de forn preparada i cobriu-la amb 4 fideus de lasanya (és millor si se superposen lleugerament; o talleu una làmina a trossos per omplir els buits). Afegiu la meitat de la barreja de tofu i repartiu-la uniformement. Poseu-hi un terç de la salsa per sobre. Repetiu amb 4 fideus de lasanya més, la barreja d'espinacs restant i la meitat de la salsa restant. Acabeu la lasanya cobrint-la amb 4 fideus i la salsa restant. Tapeu-la amb paper d'alumini i enforneu-la fins que estigui calenta, uns 45 minuts. Traieu el paper d'alumini, empolseu-hi formatge vegà ratllat i enforneu-la fins que la lasanya estigui molt calenta i el formatge lleugerament fos, uns 15 minuts més. Deixeu-la refredar uns minuts, talleu la lasanya vegana en 6 talls i empolseu-hi fulles d'alfàbrega.

Vots: 4