Lasanya amb vedella i xampinyons
Vots: 1
Temps: 2 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 532, greix total 33 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 3 G., colesterol 81 mg, sodi 935 mg, sucre 10 G.
Calories 532, greix total 33 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 3 G., colesterol 81 mg, sodi 935 mg, sucre 10 G.
Aquesta lasanya no porta gaire formatge, que sovint domina el sabor. En canvi, l'èmfasi es posa en la carn picada, on la vedella es complementa amb bolets. El seu sabor complementa perfectament la vedella, sobretot si trieu els bolets marrons (cremini) més saborosos. L'ús de fideus sense bullir facilita el procés de preparació de la lasanya. Un plat perfecte per a un sopar familiar de diumenge!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
salsa de carn
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 450 g de xampinyons blancs o marrons, netejats i tallats a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- 600 g de carn picada de vedella
- 1 ceba petita, picada (aproximadament 1/2 tassa)
- 1 cullerada de romaní fresc picat
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 7 grans d'all, tallats finament
- 3/4 de tassa de vi negre
- 2 llaunes de 800 g de tomàquets cherry sencers, aixafats a mà
salsa beixamel
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 0,5 tasses de farina
- 5 tasses de llet sencera
- Un pessic de nou moscada mòlta
- Mantega per untar la paella
- 1 paquet (250 g) de fideus de lasanya sense bullir
- 1 cullerada i 1/4 de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: lasanya de pasta, carn picada de vedella, vi negre, tomàquets de pera, formatge parmesà, llet, nou moscada, romaní, orenga, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- salsa de carn:
En una cassola holandesa gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc fort. Afegiu-hi els bolets, el farigola i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que els bolets deixin anar el líquid i comencin a daurar-se, de 5 a 7 minuts. Transferiu els bolets a un plat i reserveu-los. - A la mateixa cassola holandesa, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc fort. Afegiu-hi la carn picada i 1 culleradeta de sal i cuineu-la, desfent-la amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'oli restant, la ceba, el romaní i l'orenga. Baixeu el foc a mitjà i cuineu-ho fins que la ceba estigui tova, uns 8 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que faci olor, uns 2 minuts.
- Afegiu-hi el vi, raspeu els trossos daurats del fons de l'olla i cuineu-ho fins que el vi s'hagi evaporat, uns 10 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, els xampinyons fregits, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre i porteu-ho a ebullició a foc fort. Baixeu el foc a mitjà i cuineu-ho fins que la salsa es torni vermella intensament i es redueixi a 6 tasses, uns 40 minuts.
- Beixamel:
Mentrestant, preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). En una cassola gran a foc mitjà, foneu la mantega, escampeu-hi la farina i remeneu fins que es formi una pasta. Afegiu-hi la llet, remenant contínuament, augmenteu el foc al màxim i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa estigui espessa i cremosa i s'hagi reduït a 6 tasses, uns 10 minuts. Afegiu-hi la nou moscada i 1 culleradeta de sal. - Assemblea:
Unteu la base d'un motlle de lasanya de 22,3 cm (9 polzades) i folreu-lo amb 3 fideus. Afegiu-hi 1,5 tasses de salsa de carn i 1 tassa de beixamel per sobre i empolseu-ho amb ¼ de tassa de parmesà. Repetiu amb els fideus restants, la salsa de carn, la beixamel i el parmesà, acabant amb ½ tassa de parmesà. Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho fins que faci bombolles, uns 40 minuts. Traieu el paper d'alumini i enforneu-ho fins que estigui daurat per sobre, uns 10 minuts més. Deixeu-ho reposar durant 20 minuts i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
