Lasanya de moniato amb bolets
Vots: 3
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 361, greix total 22 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 3 G., colesterol 121 mg, sodi 429 mg, sucre 4 G.
Calories 361, greix total 22 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 3 G., colesterol 121 mg, sodi 429 mg, sucre 4 G.
Aquesta lasanya vegetariana i sense gluten us captivarà pel seu sabor sense les calories addicionals. En lloc dels fideus tradicionals, s'utilitzen moniatos tallats a rodanxes fines. Feu servir una mandolina per assegurar-vos unes rodanxes perfectament fines i uniformes. Per al farcit, fregiu una barreja de xampinyons, cebes i bledes, afegint-hi ricotta, ou i parmesà. Per muntar-ho, col·loqueu les làmines de moniato en una safata de forn, alternant-les amb el farcit, i enforneu-les fins que els moniatos estiguin tendres. Empolseu-ho amb parmesà i alfàbrega fresca i gaudiu d'aquesta deliciosa lasanya, rica en fibra i proteïnes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de xampinyons
- 1 escalunya, picada gruixudament
- Mig manat de bledes, picades gruixudament
- 1 cullerada sopera de mantega
- 1/8 culleradeta de pebre vermell mòlt + més segons calgui
- 450 g de ricotta de llet sencera
- 1 culleradeta de fulles de farigola fresca, picades
- 1/4 tassa + 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
- 1 ou gran, batut
- 2 moniatos mitjans, pelats
- Alfàbrega fresca picada, per espolvorejar
- Equipament especial: talladora de verdures de mandolina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xampinyons, bleda, pebrot xili, formatge ricotta, formatge parmesà, moniato, farigola, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, combineu els bolets, les escalunyes i les bledes i tritureu-les fins que estiguin ben picades, unes 5 vegades.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la mantega i escalfeu-la fins que faci escuma. Afegiu-hi la barreja de bolets i remeneu-la. Deixeu que la barreja es dauri, sense tocar-la, durant uns 5 minuts. Remeneu-ho, afegiu-hi pebre vermell mòlt i un pessic de sal i continueu la cocció durant 10 minuts més. Deixeu-ho refredar.
- Combineu la barreja de bolets refredada amb la ricotta, el farigola i 1/4 de tassa de parmesà. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi l'ou i barregeu-ho fins que quedi suau. Reserveu-ho.
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Amb una mandolina, talleu el moniato a rodanxes fines i longitudinals; han de ser gairebé translúcides, de manera que pugueu veure l'ombra projectada passant el dit per la rodanxa.
- Ruixeu una safata de forn de vidre de 20x20 cm amb esprai de cuina. Col·loqueu una capa de moniatos al fons de la safata. Afegiu-hi aproximadament 1/4 de tassa de la barreja de ricotta per sobre i esteneu-la. Repetiu aquest procés unes 6 vegades o fins que s'hagin utilitzat tots els moniatos o el farcit. La capa superior ha de ser de moniatos.
- Tapeu-ho bé amb paper d'alumini i enforneu-ho fins que els moniatos estiguin tendres, aproximadament 1 hora. Deixeu-ho reposar durant 15 minuts. Empolseu-ho amb alfàbrega picada i la cullerada sopera restant de formatge parmesà ratllat i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
