Lasanya de moniato

Vots: 5

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 995, greix total 68 G., greixos saturats 31 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 11 G., colesterol 203 mg, sodi 1969 mg, sucre 28 G.

Canvia els fideus de la lasanya clàssica per moniatos tallats finament, i serà més saludable i baix en carbohidrats, però alhora deliciós, amb carn i molt formatjós. Per tallar els moniatos, fes servir una mandolina per assegurar-te que tots els talls siguin igual de prims i es coguin uniformement.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Marinera

2 llaunes de 280 g de tomàquets rostits al foc
1 llauna (800 g) de concentrat de tomàquet
2 cullerades d'all picat
2 cullerades de vinagre de vi negre
1 cullerada de condiment italià

Farcit de carn

1 tassa de ceba tallada a daus
1 cullerada d'all picat
3 cullerades de carn picada de vedella
0,5 tasses de vi negre

Farcit de formatge

280 g de formatge crema
1 tassa de formatges ratllats variats (com ara cheddar, mozzarella i provolone)
1 tassa de feta
1 tassa de crema agra
1/4 tassa d'alfàbrega tallada finament
1 culleradeta d'orenga seca
1 culleradeta de farigola seca

Lasanya

Esprai de cuina
3-4 moniatos, tallats a rodanxes fines
1 tassa de formatges ratllats variats (com ara cheddar, mozzarella i provolone)
Equipament especial: talladora de verdures de mandolina

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: moniato, tomàquets fregits, formatge crema, formatge cheddar, formatge mozzarella, formatge provolone, vinagre de vi, carn picada de vedella, vi negre, salsa marinera, orenga, alfàbrega, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

salsa marinera:

Poseu els tomàquets, la pasta de tomàquet, l'all, el vinagre i el condiment italià en una cassola a foc mitjà i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la salsa comenci a fer-se a foc lent. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora. Tritureu la salsa amb una batedora d'immersió fins que quedi suau.
Farcit de carn:

Sofregiu la ceba i l'all en una paella gran durant 3-4 minuts. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-la fins que estigui daurada. Afegiu-hi el vi negre i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant 8-10 minuts. Transferiu la carn picada a la salsa marinera.

Farcit de formatge:

Combineu el formatge crema, el formatge ratllat, el feta, la crema agra, l'alfàbrega, l'orenga i el farigola en un bol gran.

Preescalfeu el forn a 175 °C. Ruixeu una safata de forn fonda de 22 x 32 cm amb esprai de cuina. Folreu la base amb una sola capa de rodanxes de moniato, superposant-les lleugerament. Escampeu 1,5 tasses de salsa de carn per sobre i després cobriu-la amb un terç del farcit de formatge. Repetiu les capes 2 vegades més. Empolvoreu-hi formatge ratllat. Tapeu-ho amb paper d'alumini i coeu-ho durant 55 minuts. Traieu el paper d'alumini i coeu la lasanya durant 5 minuts més.