Lasanya amb bolets Portobello
Vots: 1
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquesta recepta de lasanya vegetariana utilitza bolets portobello fregits —la varietat de bolet més saborosa i carnosa— en lloc de salsa de carn. El seu sabor es complementa perfectament amb una salsa beixamel amb un pessic de nou moscada. Munteu la lasanya en una safata de forn, col·locant capes de salsa blanca, fideus, bolets fregits i formatge parmesà ratllat, i acabant amb el formatge, que desenvoluparà una impressionant crosta daurada en coure's. Un plat perfecte tant per a les vacances com per als àpats de cada dia.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de làmines de lasanya seques
- 4 tasses de llet sencera
- 165 g de mantega sense sal, dividida
- 0,5 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1 culleradeta de nou moscada mòlta
- 0,7 kg de bolets portobello
- 1 cullerada sopera de parmesà acabat de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: lasanya de pasta, pebre negre, nou moscada, formatge parmesà, bolets portobello, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua, afegint-hi 1 cullerada de sal i un raig d'oli d'oliva. Afegiu-hi els fideus de lasanya i cuineu-los, remenant de tant en tant, durant 10 minuts. Escorreu-los i reserveu la lasanya.
- Per fer la beixamel, porteu la llet a ebullició en un cassó. Reserveu-ho. En un cassó gran, foneu 8 cullerades (110 g) de mantega. Afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut, remenant constantment amb una cullera de fusta. Aboqueu-hi la llet calenta. Afegiu-hi 1 cullerada de sal, pebre al gust i nou moscada. Coeu-ho a foc mitjà, remenant primer amb una cullera de fusta i després amb un batedor, durant 3-5 minuts, fins que espesseixi. Reserveu-ho.
- Retalleu les tiges dels bolets i descarteu-les. Talleu els barrets a rodanxes de 0,5 cm de gruix. Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva i 2 cullerades de mantega en una paella gran (30 cm). Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi la meitat dels bolets, salpebreu-los i cuineu-los a foc mitjà durant uns 5 minuts, fins que els bolets estiguin tous i hagin deixat anar part del seu suc. Si la paella està massa seca, afegiu-hi una mica més d'oli d'oliva. Remeneu de tant en tant per assegurar-vos que la cocció sigui uniforme. Repetiu amb la resta de bolets i reserveu-los.
- Per muntar la lasanya, poseu una mica de salsa al fons d'una safata de forn de 20 x 30 x 5 cm i esteneu-la. Cobriu-ho amb una capa de fideus, després afegiu-hi més salsa, seguit de 1/3 dels xampinyons i 1/4 de tassa de parmesà ratllat. Repetiu el procés de capes dues vegades més, afegint-hi els fideus, la salsa, els xampinyons i el parmesà. Cobriu-ho amb una capa final de fideus i salsa i escampeu-hi la resta de parmesà.
- Coure la lasanya durant 45 minuts o fins que la part superior estigui daurada i la salsa estigui calenta. Deixar reposar la lasanya durant 15 minuts i servir calenta.
Categories:
Receptes similars
