Lasanya amb ragú d'espinacs i bolets
Vots: 1
Temps: 4 hores.
Complexitat: mitjana
Complexitat: mitjana
Lasanya amb ragú d'espinacs i bolets: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a la lasanya:
- 100 g de formatge parmesà, finament ratllat
- 700 g de formatge mozzarella, ratllat
- 250 g de formatge Eixago, ratllat
- 900 g de formatge ricotta
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- 450 g d'espinacs congelats, descongelats i espremuts
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 350 g de lasanya seca
Per al guisat:
- 30 g de bolets porcini secs
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada
- 1 pastanaga gran, picada finament
- 1 tija d'api, picada finament
- 4 grans d'all, picats
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 capells de bolets portobello, picats
- 700 g de bolets shiitake, picats
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 2 llaunes (800 g cadascuna) de tomàquets petits en conserva (com ara San Marzano o Cherry), aixafats a mà
- 3 fulles de llorer
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: lasanya de pasta, bolets portobello, bolets shiitake, bolets porcini, formatge parmesà, formatge mozzarella, Formatge Asiago, formatge ricotta, nou moscada, pasta de tomàquet, tomàquets cherry, tomàquets en forma de pebrot, all, cebes, api, pastanaga, fulla de llorer, espinacs, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació d'estofat de bolets: Remulleu els bolets porcini en 1 tassa d'aigua calenta fins que estiguin tous, uns 15 minuts. Trossegeu els bolets i reserveu el líquid.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga i l'api i cuineu-ho fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Incorporeu-hi l'all i el concentrat de tomàquet i cuineu-ho, remenant, durant 2 minuts més. Afegiu-hi els bolets portobello i shiitake, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre i cuineu-ho, remenant, durant 5 minuts més.
- Afegiu-hi els bolets porcini i deixeu-los coure durant 2 minuts. Aboqueu-hi el brou de bolets, porteu-ho a ebullició i continueu la cocció durant uns 3 minuts. Afegiu-hi els tomàquets amb la seva salmorra, 2 tasses d'aigua i les fulles de llorer; porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant. Baixeu el foc, afegiu-hi el julivert i 1 culleradeta de sal i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que espesseixi, aproximadament 1 hora i 30 minuts. Traieu les fulles de llorer.
- Prepareu el farcit de lasanya: En un bol gran, combineu els formatges parmesà, mozzarella i Asiago. Reserveu 1,5 tasses de la barreja de formatge en un bol a part. Afegiu la ricotta, els ous, els espinacs, la nou moscada i 1/2 culleradeta de sal al primer bol i barregeu-ho bé.
- Engegueu el forn i escalfeu-lo a 190 °C. Poseu aigua amb sal a bullir en una cassola. Col·loqueu-ho. lasanya Coure durant el temps indicat al paquet. Escórrer i esbandir la lasanya amb aigua freda.
- Escampeu 1 tassa del ragú de bolets en una safata de forn. Cobriu-ho amb una capa de lasanya, després la meitat de la barreja d'espinacs i 2 tasses del ragú. Continueu fent capes en el mateix ordre, acabant amb una capa final de lasanya. Empolvoreu-ho amb el formatge reservat i cobriu-ho amb paper d'alumini. Poseu-ho al forn i coeu-ho durant 50 minuts. A continuació, retireu el paper d'alumini i coeu-ho fins que estigui daurat, uns 25 minuts més.
Categories:
Receptes similars
