Schnitzels de pollastre amb salsa de bolets
Vots: 3
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Escalops de pollastre amb salsa de bolets: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pits de pollastre amb os
- 3/4 tassa de farina de blat
- 2 ous batuts categoria CO
- 1 cullerada sopera. pa ratllat
- Sal i pebre negre mòlt al gust
- 1/4 cullerada d'oli de canola
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 paquet (225 g) de xampinyons tallats a rodanxes
- 1 culleradeta d'all picat
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1/3 tassa de crema agra
- 1 cullerada de julivert picat per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, bolets, ous, crema agra, farina, pa ratllat, salsa Worcestershire, all, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Traieu l'os dels pits de pollastre. Talleu cada pit per la meitat al llarg. Col·loqueu els trossos de pollastre entre trossos de film transparent i colpegeu-los amb un mall o una paella petita fins que tinguin 0,5 cm de gruix.
Col·loqueu els motlles de pastís en una safata poc profunda per arrebossar-los. En una, afegiu-hi farina i un pessic generós de sal i pebre. En una altra, barregeu els ous batuts amb 2 cullerades soperes d'aigua. En una tercera, afegiu-hi el pa ratllat. Remeneu els trossos de pollastre per la farina, després per la barreja d'ous i finalment pel pa ratllat. - Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Quan estigui calent, afegiu-hi el pollastre en una sola capa i fregiu-lo fins que estigui daurat i cruixent, uns 4 minuts per cada costat. Transferiu-lo a paper absorbent marró per absorbir l'excés de greix i manteniu-lo calent mentre prepareu la salsa.
- En una altra paella, poseu la mantega i escalfeu-la a foc mitjà. Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi els xampinyons i salpebreu-los. Cuineu-los fins que estiguin daurats, uns 6 minuts.
Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure durant 30 segons, després aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent durant 4 minuts, fins que el líquid s'hagi reduït a 1/3. Afegiu-hi la salsa Worcestershire, apagueu el foc i deixeu-ho refredar un minut, i després incorporeu-hi la crema agra. Serviu els escalopes amb la salsa abocada per sobre i espolvorejats amb julivert.
Categories:
recepta / Plats principals / Ocell / Salses / Salses / cuina alemanya / Sandra Lee
Receptes similars
