Estofat de vedella i pita amb espinacs i formatge
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 710, greix total 32 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 63 G., fibra 14 G., colesterol 96 mg, sodi 1483 mg, sucre 7 G.
Calories 710, greix total 32 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 63 G., fibra 14 G., colesterol 96 mg, sodi 1483 mg, sucre 7 G.
Prepareu un estofat de carn espès i consistent a l'estil de l'Orient Mitjà. Està fet amb carn picada de vedella, que, a diferència dels talls de carn, es cou ràpidament, i aquest plat no us portarà més de mitja hora. Coeu la carn picada de vedella a foc lent amb tomàquets, cigrons i espècies en una salsa rica per barrejar els sabors. En lloc del pa tradicional, serviu l'estofat amb bossetes de pita farcides d'un deliciós farcit de mozzarella i espinacs fosos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
estofat
- 450 g de carn picada de vedella
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba, picada
- 5 grans d'all, aixafats
- 2 culleradetes de condiments ras el hanout
- 1 llauna (425 g) de tomàquets rostits picats amb bitxos
- 2 llaunes de 425 g de cigrons sense sal, descarteu el líquid
- 1 paquet (280 g) d'espinacs picats congelats, descongelats i espremuts
- 1 cullerada sopera de mozzarella ratllada (uns 110 gr.)
- Coriandre fresc picat, per servir
- 2 pans de pita, tallat per la meitat
Barreja d'espècies seques Ras el Hanout
- 1 branca de canyella
- 2 trossos de galangal
- 1 cullerada de gingebre mòlt
- 8 baies de pebre de Jamaica
- 8 llavors de cardamom blanques o verdes
- 1 culleradeta d'anís
- 1 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 1 culleradeta de lavanda
- 2 trossos petits d'arrel d'iris
- 5 capolls de rosa secs
- 4 grans sencers
- 6 fruits de cúrcuma
- Un pessic de macis
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena mòlt
- Triturar tots els ingredients
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, tomàquets, pebrot xili, cigrons, espinacs, formatge mozzarella, coriandre, pita
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Afegiu-hi 3 grans d'all picats i cuineu-los fins que estiguin tous, uns 30 segons. Incorporeu-hi el ras el hanout.
- Afegiu-hi la carn picada i salpebreu-la al gust. Cuineu-la, remenant i desfent els grumolls, fins que estigui daurada, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i els cigrons amb el seu líquid i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el guisat espesseixi lleugerament, de 10 a 12 minuts. Salpebreu-la al gust.
- Mentrestant, combineu els espinacs, el formatge, la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i 2 grans d'all picats en un bol; salpebreu-ho al gust. Ompliu les meitats de la pita amb la barreja de formatge, emboliqueu-les amb paper d'alumini i col·loqueu-les en una safata de forn. Enforneu-les fins que el formatge s'hagi fos, uns 10 minuts.
- Repartiu el guisat entre bols, decoreu-lo amb coriandre i serviu-lo amb pa de pita farcit d'espinacs i formatge.
Categories:
Receptes similars
