Salsa calenta amb espinacs i xampinyons
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: per a una gran empresa
Complexitat: fàcilment
Quantitat: per a una gran empresa
Valor nutricional per ració:
Calories 250, greix total 18 anys G., greixos saturats 10 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sodi 486 mg, sucre 3 G.
Calories 250, greix total 18 anys G., greixos saturats 10 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sodi 486 mg, sucre 3 G.
Una salsa de formatge calenta envoltada de pa torrat per sucar-hi és un aperitiu irresistible. És perfecta per a una festa a casa, un sopar per veure partits o simplement com a berenar per convidar la família. Una salsa de formatge espessa i enganxosa feta amb una barreja de formatges Muenster i Gruyère es complementa amb espinacs sucosos i bolets fregits aromàtics. Quan barregeu la salsa, és important no barrejar massa els ingredients. Voleu poder sentir els trossos. Empolseu la salsa amb formatge i cobriu-la al forn fins que estigui calenta i coberta amb una crosta de formatge. Serviu immediatament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mantega sense sal
- Mitja ceba blanca gran, picada
- 2 pebrots poblano, sense llavors i picats
- 450 g de xampinyons, tallats a rodanxes fines
- 2 grans d'all, aixafats
- 3 cullerades de farina
- 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 3/4 tassa de crema agra
- 170 g de formatge Gruyère ratllat (unes 1,5 tasses)
- 170 g de formatge münster ratllat (unes 1,5 tasses)
- 0,5 tassa de coriandre fresc picat
- Llesques torrades de pa de massa mare, per servir
- 700 g d'espinacs petits
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xampinyons, espinacs, Formatge Gruyère, Formatge Munster, pebrot poblano, pa de massa mare, brou, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els espinacs en un bol gran apte per a microones, cobriu-los amb film transparent i punxeu-los diverses vegades per deixar que surti el vapor. Escalfeu-los al microones fins que els espinacs comencin a marcir-se, uns 4 minuts. Traieu el film transparent i remeneu-ho, i després escalfeu-los al microones durant 2 minuts més o fins que les fulles estiguin completament marcides.
- Transferiu-los a un colador i esbandiu-los amb aigua freda; espremeu-los per treure l'aigua i reserveu els espinacs.
- En una cassola gran, escalfeu l'oli d'oliva i la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'all poblano i 1/2 culleradeta de sal i pebre negre. Cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui translúcida, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi els bolets i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tendres, uns 5 minuts. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi l'all i la farina i remeneu-ho fins que estiguin incorporats, uns 2 minuts.
- Incorporeu-hi gradualment el brou de pollastre amb unes varetes i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la crema agra i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que la salsa espesseixi, uns 5 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi gairebé tot el Gruyère, reservant-ne unes quantes cullerades, i després afegiu-hi el Muenster i el coriandre.
- Transfereix la salsa a un processador d'aliments i afegeix-hi els espinacs; prem per picar les verdures.
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Aboqueu la salsa en una safata de forn d'1 litre i afegiu-hi la resta de formatge Gruyère. Poseu-ho al forn i deixeu-ho coure fins que el formatge s'hagi fos, uns 6 minuts. Serviu-ho amb pa.
Categories:
Receptes similars
