Temps: 3 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Lasanya per a un sopar romàntic: una recepta detallada.

Ingredients:

Lasanya

• 1 caixa (450 g) de pasta per a lasanya
• Sal
• 4 tasses de formatge ricotta
• 2 cullerades soperes de formatge pecorino ratllat
• 1/2 cullerada de formatge parmesà ratllat
• 350 gr. de formatge mozzarella ratllat (unes 3 cullerades soperes)
• 2 ous grans
• 5 branquetes de farigola fresca, picada

salsa de tomàquet

• 800 g de tomàquets de conserva triturats, preferiblement San Marzano
• 1/2 tassa de pancetta tallada a daus (uns 60 g)
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba gran, tallada a daus
• Sal
• 2 grans d'all, aixafats amb una fulla de ganivet i picats
• Un pessic de flocs de pebre vermell

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

lasanya de pasta, pancetta, salsa de tomàquet, formatge ricotta, Formatge pecorino romano, formatge mozzarella, flocs de pebre vermell, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Feu la salsaEn una paella gran, sofregiu la pancetta en oli d'oliva a foc mitjà fins que estigui daurada, de 4 a 5 minuts; salpebreu-la. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova i translúcida, remenant sovint, de 6 a 7 minuts. Afegiu-hi els flocs d'all i pebrot vermell i cuineu-ho durant 2 o 3 minuts més, remenant.
Pas 2
• Passeu els tomàquets per un molí mecànic (o feu-ne puré en un robot de cuina) i afegiu-los a la paella. Aboqueu-hi unes 2,5 tasses d'aigua i salpebreu-ho generosament. Coeu la salsa durant 2-3 hores, remenant de tant en tant. Tasteu-ho i rectifiqueu el gust si cal.
Pas 3
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 4
• Fer lasanyaCoure els fideus de lasanya en una olla gran amb aigua bullent amb sal durant 10 minuts, fins que estiguin al dente.
  
  Ompliu un bol amb aigua salada i gel. Poseu-hi la pasta per evitar que es cogui. Escorreu la pasta i poseu-la sobre un drap de lli per absorbir l'excés d'aigua.
Pas 5
• En un bol, poseu tota la ricotta i el pecorino, la meitat del parmesà i la mozzarella, barregeu els formatges amb els ous, el farigola i salpebreu-ho amb 2 culleradetes de sal.
  
  Poseu un cullerot de salsa de tomàquet al fons d'un motlle de 22 x 32 cm (9 x 13 polzades). Folreu cadascun amb fideus de lasanya i poseu-hi una cullerada de formatge, girant la barreja tres vegades. Cobriu-ho amb més fideus de lasanya i aboqueu-hi la salsa de tomàquet per sobre. Empolseu la barreja de formatge restant per sobre de la lasanya.
Pas 6
• Coure fins que la lasanya estigui cruixent i la salsa faci bombolles, aproximadament 1 hora. Deixar reposar tapada amb paper d'alumini durant 10 minuts i després servir amb salsa bolonyesa.

Vots: 15