Ribollita de verdures amb col llombarda, espinacs i api
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Ribollita de verdures amb col llombarda, espinacs i api: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llauna de mongetes blanques (420 g)
- 1 llauna de tomàquets adobats (420 g), tallats a daus
- 1/4 tassa d'oli d'oliva, i més per servir
- 1 ceba gran, tallada a daus (2,5 tasses)
- 1 tija d'api, tallada a rodanxes (3/4 de tassa)
- 1 carbassó mitjà, tallat a daus (1 1/4 tasses)
- 2 pastanagues, pelades i tallades a daus (1/3 de tassa)
- 3 grans d'all, tallats a rodanxes
- 1 branca de romaní fresc
- Sal gruixuda
- Pebre negre acabat de moldre
- 1 col de Savoia, pelada i picada gruixudament o ratllada (7,5 tasses)
- 1/2 tassa de fulles fresques d'alfàbrega picades
- 1 culleradeta de majorana seca
- 10 tasses de brou de verdures
- 1/2 barra de pa de massa mare casolà de sègol o blat, tallat a daus (aproximadament 4 tasses)
- 3 tasses de fulles d'espinacs tendres
- 1/2 tassa de formatge Pecorino Romano, tallar finament amb un ganivet de verdures
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, tomàquets, cebes, api, carbassó, pastanaga, all, romaní, Col de Savoia, alfàbrega, majorana, pa negre, espinacs, Formatge pecorino romano, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola de fons gruixut, sofregiu la ceba, l'api, el carbassó, la pastanaga, l'all i el romaní en oli d'oliva a foc mitjà fins que estiguin tous, uns 10 minuts. Salpebreu-ho. Afegiu-hi la col llombarda, els tomàquets, l'alfàbrega i la majorana, i torneu-ho a salpebrer. Cuineu-ho fins que la col estigui tendra, uns 10 minuts.
Incorporeu-hi les mongetes blanques, després augmenteu el foc i aboqueu-hi el brou de verdures, deixant-ho coure a foc lent durant 20 minuts. - Traieu la branca de romaní. Incorporeu-hi el pa i els espinacs, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que la sopa espesseixi, uns 10 minuts o més.
- Aboqueu la sopa en bols calents, salpebreu-la. Empolseu-ho amb formatge i amaniu-ho amb una mica d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
