Sopa de verdures toscana amb mongetes i espinacs
Vots: 12
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 bols de sopa, d'1,5 tasses cadascun.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 bols de sopa, d'1,5 tasses cadascun.
Valor nutricional per ració:
Calories 145, greix total 4 G., greixos saturats G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 21 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 145, greix total 4 G., greixos saturats G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 21 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
L'Ellie Krieger fa aquesta sopa rústica amb mongetes blanques (algunes de les quals les fa puré). Fulles de sàlvia i farigola acabades de picar, a més d'espinacs tendres i tomàquets, també són ingredients clau en aquest plat principal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llauna (425 g) de mongetes blanques baixes en sodi en conserva, escorregudes i rentades
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1/2 ceba gran, tallada a daus (aproximadament 1 tassa)
- 2 pastanagues tallades a daus (aproximadament 1/2 tassa)
- 2 tiges d'api tallades a daus (aproximadament 1/2 tassa)
- 1 carbassó, tallat a daus (aproximadament 1 1/2 tasses)
- 1 gra d'all aixafat
- 1 cullerada de fulles de farigola fresca picades (o 1 culleradeta de fulles seques)
- 2 culleradetes de fulles de sàlvia fresca picades (o 1/2 culleradeta de fulles seques)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 0,9 l de brou de pollastre o de verdures baix en sal
- 1 llauna (410 g) de tomàquets a daus sense sal
- 2 tasses de fulles d'espinacs tendres picades
- 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, farigola, sàlvia, espinacs, cebes, all, api, pastanaga, carbassó, tomàquets, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, aixafeu la meitat dels fesols amb un aixafapatates o amb el dors d'una cullera.
En una olla gran per a sopa, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'api, el carbassó, l'all, el farigola, la sàlvia, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts.
Afegiu-hi el brou i els tomàquets amb els seus sucs i porteu el contingut de la cassola a ebullició. Afegiu-hi el puré, les mongetes senceres i les fulles d'espinacs i deixeu-ho coure fins que els espinacs estiguin tous, uns 3 minuts més.
Serviu-ho empolvorat amb formatge parmesà (opcional).
Categories:
Receptes similars
