Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6 - 8

Aquest meravellós pa pla d'estil mediterrani es pot servir com a deliciós aperitiu amb plats principals o tallat a quadrats i servit com a aperitiu amb vi. Fet amb massa de llevat, és tou amb una bonica crosta daurada i cobert amb una gruixuda capa de formatge fos, espinacs i cebes tendres. Els pebrots dolços complementen perfectament el sabor vegetal de la cobertura. Empolvoreu-ho amb sal marina gruixuda i gaudiu-ne.

Ingredients:

• 2 culleradetes de sucre
• 1 sobre (7 g) de llevat sec actiu
• 1,5 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per greixar
• 2 i 1/4 tasses de farina premium, més un extra per a la feina
• 3/4 culleradeta de sal fina
• 2 tasses de Gouda o Fontina ratllat (uns 170 g)
• 1 pebrot verd, tallat a rodanxes fines
• 4 cebes tendres, tallades finament, amb les parts blanques separades de les parts verdes
• 1,5 tasses d'espinacs tendres sense apretar
• Un pessic de sal marina o sal gruixuda

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

massa de llevat, Formatge Gouda, Formatge Fontina, pebrot dolç, cebes verdes, espinacs

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol gran, combineu 1 tassa d'aigua tèbia (40 °C), el sucre i el llevat. Deixeu reposar fins que faci escuma, uns 5 minuts. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva, la farina i la sal fina; amasseu-ho fins a obtenir una massa enganxosa. Aboqueu la massa sobre una superfície enfarinada i amasseu-la fins que quedi suau, uns 10 minuts, empolvorant-la amb farina si cal.
Pas 2
• Unteu un bol gran amb oli d'oliva; poseu-hi la massa, tapeu-la amb film transparent i reserveu-la fins que dobli la seva mida, aproximadament 1 hora i mitja.
Pas 3
• Unteu una safata de forn amb vores amb oli d'oliva. Estireu-hi la massa. Tapeu-la amb un drap de cuina i deixeu-la reposar durant 30 minuts fins que dobli la seva mida.
Pas 4
• Preescalfeu el forn a 240 °C i empolseu la massa amb formatge, pebrot i ceba tendra. Enforneu fins que estigui daurada, de 15 a 18 minuts. Barregeu els espinacs i les cebes tendres amb la mitja cullerada d'oli d'oliva i la sal marina restants. Escampeu-ho sobre la tortilla; enforneu durant 2 minuts més.

Vots: 1