Pa pla de piadina italiana amb formatge i prosciutto
Vots: 4
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La piadina és un pa pla prim cuit al forn o a la brasa. A la regió d'Emília-Romanya, és un plat de menjar ràpid popular que se serveix a nombrosos venedors ambulants. La piadina normalment es cobreix amb una varietat de farcits i es doblega per la meitat, similar a una quesadilla mexicana. Tanmateix, també podeu fer pizza amb aquest pa pla italià. Aquesta "pizza" agradarà als amants de la massa fina. Unteu formatge i prosciutto a la piadina, empolseu-la amb herbes i talleu-la en 8 triangles.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3,5 tasses de farina premium, més una mica més per empolvorar
- 0,5 culleradetes de refresc
- 1 culleradeta de sal fina, i una mica més per afegir més sal
- 110 g de mantega a temperatura ambient, tallada a trossos d'1,5 cm.
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 450 g de ricotta de llet sencera
- 2 culleradetes de ratlladura de llimona (d'unes 2 llimones petites)
- 200 g de formatge fontina, ratllat (unes 2 tasses)
- 150 g de pernil curat, tallat finament
- 1 tassa d'alfàbrega picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa pla de blat, formatge ricotta, Formatge Fontina, pernil curat, pernil salat, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb un ganxo per a massa, combineu la farina, el bicarbonat de sodi i 1 culleradeta de sal. Afegiu-hi la mantega i barregeu-ho durant 2 minuts a baixa velocitat. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi gradualment 10-12 cullerades d'aigua i barregeu-ho fins que la massa cobreixi els ganxos.
Transfereix-ho a una superfície de treball lleugerament enfarinada i amassa-ho durant 5 minuts fins que quedi suau. Divideix la massa en 4 trossos iguals. Forma 4 cercles, embolica'ls amb film transparent i guarde'ls a la nevera durant 30 minuts. - Preescalfeu una paella a foc mitjà-alt o preescalfeu una graella exterior. En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu 4 cercles de massa, de 20 a 25 cm de diàmetre i 0,3 cm de gruix. Pinteu els cercles amb oli d'oliva i rostiu-los durant 4 minuts per cada costat. Retireu-los del foc i deixeu-los refredar una mica. En un bol petit, combineu la ricotta i la ratlladura de llimona. Salpebreu-ho al gust.
- Unteu 1/2 tassa de ricotta a cada piadina, empolseu-la uniformement amb formatge ratllat i cobriu-la amb dues llesques de prosciutto. Talleu cada piadina en 8 trossos i transferiu-los a una safata. Empolseu-ho amb fulles d'alfàbrega i serviu-ho.
Aquest plat es marida amb un vi negre Cabernet Sauvignon.
Categories:
Receptes similars
