Rotllets de col de Savoia
Vots: 2
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Els rotllets de col són un plat de la cuina de l'Europa de l'Est. Consisteixen en carn picada o verdures amb arròs cuit o fajol, embolicat en col o fulles de parra. Aquest plat deliciós, saludable i bonic segur que agradarà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salsa
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1,5 tasses de ceba picada (2 cebes)
- 2 llaunes (800 g) de tomàquets triturats amb el seu suc
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 tassa de panses
- 1,5 culleradetes de sal
- 3/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 col de Savoia o blanca gran
Farciment
- 1100 g de carn picada de vedella
- 3 ous batuts grans
- 1/2 tassa de ceba picada finament
- 1/2 tassa de pa ratllat
- 1,5 tasses d'arròs blanc, bullit fins que estigui mig cuit
- 1 culleradeta de fulles de farigola picades finament
- 1,5 culleradetes de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, tomàquets, vinagre de vi, sucre, panses, Col de Savoia, col blanca, carn picada de vedella, ous, pa ratllat, arròs, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara la salsa: Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran, afegiu-hi la ceba i sofregiu-la a foc mitjà durant 8 minuts, fins que estigui translúcida. Afegiu-hi els tomàquets, el vinagre, el sucre morè, les panses, la sal i el pebre. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant.
- Mentrestant, poseu una olla gran d'aigua al foc i porteu-la a ebullició.
- Traieu el cor de la col amb un ganivet de pelar. Submergiu la col en aigua bullent durant uns minuts i, a continuació, talleu cada fulla tan bon punt estigui flexible. Reserveu les fulles. Depenent de la mida de cada fulla, en necessitareu com a mínim 14.
- Prepareu el farcit: En un bol gran, combineu la carn picada de vedella, els ous, la ceba, el pa ratllat, l'arròs, el farigola, la sal i el pebre. Afegiu-hi 1 tassa de salsa i barregeu-ho suaument amb una forquilla.
- Preescalfeu el forn a 180⁰C.
- Prepareu els rotllets de col: Aboqueu 1 tassa de salsa en una cassola petita. Amb un ganivet petit, traieu la costella triangular dura de la base de cada fulla de col. Col·loqueu 1/3-1/2 tassa del farcit en forma ovalada a prop de la vora de cada fulla, al costat de la costella, i doblegueu-ho cap a la vora exterior, doblegant els costats a mesura que enrotlleu. Col·loqueu la meitat dels rotllets de col, amb la costura cap avall, a sobre de la salsa. Afegiu-hi més salsa i una altra capa de rotllets de col, continuant fins que tots els rotllets de col s'hagin col·locat a la cassola. Aboqueu-hi la salsa restant. Tapeu-ho bé i coeu-ho al forn durant 1 hora, fins que la carn i l'arròs estiguin ben cuits. Serviu els rotllets de col de Savoia calents.
Categories:
Receptes similars
