Rotllets de col al forn amb gall dindi
Vots: 1
Temps: 2 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 151, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 5 G., colesterol 39 mg, sodi 654 mg, sucre 8 G.
Calories 151, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 5 G., colesterol 39 mg, sodi 654 mg, sucre 8 G.
Aquests rotllets de col baixos en calories es fan amb gall dindi tendre i coliflor en comptes d'arròs, però són tan deliciosos com els rotllets de col clàssics. Enforneu-los amb salsa de tomàquet i serviu-los guarnits amb herbes fresques. Si no trobeu arròs de coliflor, podeu fer puré amb els florets en una batedora fins que tinguin la mida d'un gra d'arròs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 tasses d'arròs de coliflor
- 1 col blanca gran
- 450 g de carn picada de gall dindi, preferiblement carn fosca
- 1 llauna (400 g) de tomàquets a daus, escorreguts
- 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada
- 1 culleradeta de condiment italià
- 1 ou gran
- 1 ceba, tallada a daus
- 3 cullerades de julivert fresc picat
- 4 grans d'all
- 1 llauna (800 g) de puré de tomàquet
- 0,5 culleradetes de ceba en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col blanca, gall dindi, condiments italians, alfàbrega, salsa de tomàquet, ceba en pols, tomàquets, coliflor
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F).
- Escalfeu una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva i remeneu-ho per untar-ho tot. Afegiu-hi l'arròs de coliflor, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que l'arròs de coliflor i la coliflor comencin a estovar-se, uns 3 minuts. Apagueu el foc i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Folreu una safata de forn amb paper absorbent. Feu servir un ganivet petit per treure el cor de la col. Poseu la col en aigua bullent. Feu lliscar una espàtula de silicona sota la fulla exterior i separeu-la amb cura de la capçada. Amb unes pinces, retireu la fulla de col i poseu-la en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Continueu traient les fulles d'aquesta manera fins que en tingueu 12. Apagueu el foc i reserveu la col restant per a un altre ús. Deixeu les fulles de col a un costat perquè es refredin una mica.
- Poseu la carn picada de gall dindi, l'arròs de coliflor, els tomàquets, l'alfàbrega, el condiment italià, l'ou, la ceba i 2 cullerades de julivert en un bol gran. Ratlleu 2 grans d'all directament al bol i escampeu la barreja amb 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Amb les mans netes, barregeu-ho tot fins que quedi ben distribuït. Reserveu la barreja.
- En una tassa mesuradora de 4 tasses, combineu el puré de tomàquet, la ceba en pols, les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 de tassa d'aigua. Ratlleu els 2 grans d'all restants directament a la tassa mesuradora. Remeneu la barreja amb una forquilla. Aboqueu la meitat de la barreja al fons d'una safata de forn de 9 x 13 polzades. Reserveu la safata i la salsa restant.
- Col·loqueu una fulla de col escaldada sobre una superfície de treball neta. Amb un ganivet petit, feu un tall en forma de V a la base de la fulla de col per treure la costella gruixuda. Escampeu 1/3 de tassa de la barreja de carn al terç superior de la fulla de col. Doblegueu la part superior de la fulla de col sobre la barreja de carn, després doblegueu els costats cap a dins i enrotlleu-ho. Col·loqueu el rotlle de col, amb la costura cap avall, a la safata de forn preparada. Continueu el procés amb les 11 fulles de col restants. Munteu els 11 rotlles de col restants de la mateixa manera.
- Aboqueu la salsa restant sobre els rotllets de col. Tapeu el plat hermèticament amb paper d'alumini i coeu-lo al forn fins que la carn estigui ben cuita, de 55 minuts a 1 hora. Empolseu-ho amb el julivert picat restant. Serviu-ho amb la salsa.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
