Tacos d'halibut, col llombarda i coriandre

Vots: 2

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquests tacos amb trossos tendres d'halibut fregit seran un èxit per a tothom. Obtenen el seu sabor especial de la salsa de llima i coriandre fresc que es barreja amb el peix abans de fregir-lo. Guarda una mica de la salsa per a l'amaniment d'amanida de col de Savoia. El sabor és increïblement refrescant i picant, i els tacos són increïblement sucosos. Serveix el peix amb l'amanida en truites de blat de moro, amanit amb salsa de tomàquet verd mexicà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 - 12 tortillas de blat de moro, calentes
450 g de filet d'halibut sense pell, tallat a trossos de 2,5 cm.
3 llimes
2 grans d'all, tallats en 4 trossos
1 manat petit de coriandre, fulles i tiges tendres (unes 2 tasses)
1 manat de cebes tendres, meitat picades gruixudament i meitat picades finament
1,5 culleradetes de comí mòlt
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
4 tasses de col de Savoia ben atapeïda i finament tallada (uns 220 g)
2/3 tassa de crema agra
Salsa verda preparada, a punt per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tortilla, halibut, Col de Savoia, salsa de salsa, crema agra, llima, coriandre, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Ratlleu finament la ratlladura d'una de les llimes i afegiu-la al bol d'un mini processador d'aliments. Espremeu el suc de llima i afegiu-hi l'all, el coriandre, la ceba tendra picada gruixudament, el comí i 1 culleradeta de sal. Tritureu-ho fins que estigui picat gruixudament. Afegiu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva i 1 cullerada sopera d'aigua i continueu triturant fins que la barreja es converteixi en una salsa espessa.
En un bol, combineu el peix amb gairebé 1 cullerada de salsa i deixeu-ho marinar durant 10-15 minuts mentre prepareu la col i la crema agra.

En un bol gran, combineu la cullerada sopera restant de salsa de coriandre amb la col, les cebes tendres picades finament, el suc de la segona llima, 1 cullerada sopera d'oli d'oliva i 1/2 culleradeta de sal gruixuda. En un bol petit, combineu la crema agra, el suc de la llima restant i un pessic de sal.
Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi la meitat de la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Afegiu-hi aproximadament la meitat del peix, assegurant-vos que els trossos estiguin en una sola capa, i cuineu-lo, girant-lo, fins que el peix estigui opac i es pugui desfer fàcilment amb una forquilla, uns 4 minuts.
Transferiu el peix a un plat i fregiu-lo, afegint-hi l'oli d'oliva restant. Repartiu el peix entre les truites i cobriu-ho amb col. Serviu-ho amb crema agra i salsa verda.

Categories: