Taco amb halibut i salsa escabeche
Vots: 6
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Tacos d'halibut amb salsa d'escabetxo: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de filet d'halibut sense pell o un altre peix amb carn blanca ferma
- 1 pebrot Scotch Bonnet o pebrot habanero, tallat per la meitat (opcional)
- 1 pebrot vermell, tallat a tires
- 1 pebrot verd, tallat a tires
- 1 ceba mitjana, tallada a mitges anelles
- 2 grans d'all, tallats a rodanxes
- 1 tassa de farina de blat
- Sal i pebre negre mòlt
- 6 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 4 branquetes de farigola fresca
- 4 branquetes de farigola fresca
- 2 fulles de llorer fresques o seques
- 1/2 culleradeta de grans de pebre negre
- 1/2 culleradeta de pèsols de pebre de Jamaica
- 1 cullerada sopera de vinagre de malta
- 1 tassa d'aigua
- 1 alvocat tallat a rodanxes
- 4 tortillas de blat calentes (recepta) truites de blat de moro, recepta tortilles de blat)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: halibut, pebrot xili, pebrot dolç, cebes, all, pebre de Jamaica, farigola, fulla de llorer, pebre negre, tortilla, Alvocat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu el peix a tires de 5 cm d'amplada i assequeu-les. Afegiu sal i pebre a la farina i arrebosseu el peix amb la barreja. Sacsegeu l'excés de farina. Escalfeu 3 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà.
Daura lleugerament el peix per tots dos costats, uns 3-4 minuts. Col·loca'l sobre un tovalló de paper per absorbir l'excés d'oli i, a continuació, disposa el peix en una sola capa en un plat de vidre poc profund. - Escorreu l'oli de la paella, torneu-la a posar a foc mitjà i afegiu-hi 3 cullerades soperes d'oli d'oliva fresc. Afegiu-hi la ceba, el pebrot i el pebrot Scotch Bonnet (si en feu servir) i cuineu-ho fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts.
Afegiu-hi l'all, el farigola, les fulles de llorer, el pebre negre i el pebre de Jamaica i deixeu-ho coure 2 minuts més. Aboqueu-hi el vinagre i l'aigua i porteu-ho a ebullició. - Aboqueu 1/4 de la salsa a cada tortilla i afegiu-hi peix cuit i alvocat per sobre. Serviu-ho calent o deixeu-ho refredar a temperatura ambient i refrigereu-ho durant 4 hores o tota la nit.
Categories:
recepta / Sopar / Menjar ràpid / Plats de truita / / cuina caribenya / Tyler Florence
Receptes similars
