Carbassa estofada amb crema i fideus triturats
Vots: 23
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 680, greix total 33 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 82 G., fibra 6 G., colesterol 76 mg, sodi 583 mg, sucre 8 G.
Calories 680, greix total 33 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 82 G., fibra 6 G., colesterol 76 mg, sodi 583 mg, sucre 8 G.
Aquesta pasta vegetariana, abundant i saludable, es fa amb fideus de lasanya trencats en una salsa cremosa amb trossos dolços de carbassa, kale sucosa i sàlvia. El punt culminant del plat són les fulles de sàlvia cruixents i picants que s'escampen sobre la pasta en servir-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de carbassa ampolla, tallada a daus (uns 450 g)
- 340 g de fideus de lasanya, trencats a trossos grans
- 4 tasses de kale petita
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 12 fulles de sàlvia (6 senceres, 6 picades)
- 2 escalunyes petites, tallades finament
- 1 tassa de nata líquida
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, lasanya de pasta, col frondosa, sàlvia, formatge parmesà, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi l'oli d'oliva. Afegiu-hi les fulles de sàlvia senceres i cuineu-les fins que estiguin cruixents, de 30 segons a 1 minut. Transferiu-les amb una escumadora a paper absorbent i salpebreu-les.
- Afegiu la carbassa i les escalunyes a la paella i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi la sàlvia picada i salpebreu-la amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre al gust. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua bullent i la nata líquida i porteu-ho a ebullició. Cuineu-ho fins que la carbassa estigui tendra i la salsa s'hagi reduït a la meitat, de 8 a 10 minuts.
- Mentrestant, afegiu els fideus de lasanya trencats a l'aigua bullent i cuineu-los, remenant sovint, fins que estiguin tous, uns 12 minuts. Reserveu 1 tassa d'aigua de la pasta i llenceu l'aigua restant.
- Afegiu els fideus i la col a la paella amb la carbassa i remeneu-ho per cobrir-los, afegint-hi més aigua de cocció de la pasta si els fideus semblen secs. Retireu-los del foc, afegiu-hi 1/4 de tassa de parmesà ratllat i remeneu-ho per cobrir-los.
- Repartiu els fideus de carbassa entre bols. Empolseu-ho amb fulles de sàlvia cruixents i la 1/4 de tassa de parmesà restant.
Categories:
Receptes similars
