Cassola d'esmorzar de pernil i formatge
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquesta cassola contundent es pot preparar la nit abans i coure al forn al matí. És perfecta per a un esmorzar de festa o un brunch de diumenge amb els amics. Porta pernil, xampinyons fregits, ceba caramel·litzada, formatge abundant, tomàquets i daus de pa per a un toc més contundent, tot cobert amb ou batut. El pa es remullarà a la nata durant la nit, fent-lo encara més deliciós, però també el podeu coure immediatament. La part superior quedarà cruixent de meravella i estarà coberta amb una barreja fosa de Gruyère i parmesà. Serviu-ho calent, empolvorat amb julivert i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 ous grans
- 90 g de mantega + una mica més per untar la safata
- 1 ceba gran, tallada finament
- 4 tasses de pa, tallat a daus d'1 cm (sense crosta)
- 220 g de xampinyons, tallats a rodanxes fines
- 1 i 1/4 tasses de nata lleugera
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- Un pessic de pebre de caiena
- 110 g de pernil a daus
- 1,5 tasses de formatge Gruyère, Emmental o Jarlsberg ratllat (uns 110 g)
- 2 tomàquets cherry petits, tallats a rodanxes molt fines
- 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 2 cullerades de julivert picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xampinyons, tomàquets de pera, pernil, Formatge Gruyère, Formatge Emmental, Formatge Jarlsberg, formatge parmesà, ous, crema, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C i unteu amb mantega una safata de forn de 22 x 32 cm.
- Escalfeu 2 cullerades de mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui lleugerament daurada, uns 5 minuts. Baixeu el foc a mitjà i continueu cuinant i remenant fins que la ceba estigui tova i daurada, uns 20 minuts més. Si comença a cremar-se, baixeu el foc encara més. Salpebreu-ho al gust.
- Mentrestant, escalfeu una altra paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi 2 cullerades de mantega i el pa i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 8 minuts. Salpebreu-ho al gust. Transferiu el pa a un bol gran. Augmenteu el foc a mitjà-alt, afegiu-hi les 2 cullerades de mantega restants i els xampinyons i cuineu-los, sense remenar, fins que estiguin daurats, aproximadament 1 minut. Continueu cuinant, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 2 minuts més. Salpebreu-ho al gust.
- En un bol gran, combineu els ous, la nata, la mostassa, el pebre de caiena, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi la ceba, el pa, els xampinyons, el pernil i 1 tassa de formatge Gruyère. Transferiu la barreja a una safata de forn untada amb oli. Cobriu-la amb una sola capa de tomàquets i escampeu-hi la 1/2 tassa restant de formatge Gruyère i parmesà. La cassola es pot refrigerar durant la nit i coure-la al forn l'endemà.
- Coure fins que la part superior estigui daurada i la cassola estigui cuita (no ha de tremolar en sacsejar-la), uns 40 minuts. Empolvorar amb julivert i servir.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
