Cassola de patata amb pernil
Vots: 12
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
La recepta de Ree Drummond eleva la cassola de patata bàsica col·locant capes de patates tallades fines amb pernil i formatge crema.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades (60 g) de mantega, i una mica més per greixar la paella
- 1/2 ceba groga, tallada a daus
- 1/3 tassa de farina de blat
- 1,5 tasses de nata líquida (10% de greix)
- 1,5 tasses de llet
- Pebre negre acabat de moldre
- 900 g de patates ben rentades
- 3 tasses de pernil a daus
- 2 cullerades de formatge ratllat
- Julivert fresc picat per guarnir (opcional)
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Poseu la mantega i la ceba en una paella gran a foc mitjà. Cuineu-ho fins que la ceba comenci a estovar-se, uns 3-4 minuts. Empolseu la ceba amb farina i remeneu-ho. Continueu coent la barreja de ceba i farina fins que estigui daurada, uns 2 minuts. Aboqueu-hi la nata i la llet i remeneu-ho fins que la barreja espesseixi, uns 3-4 minuts. Salpebreu-ho, remeneu la salsa, reduïu el foc i manteniu-ho calent.
- Amb un pelador de verdures o un ganivet molt afilat, talleu les patates a rodanxes tan fines com sigui possible. Unteu generosament una safata de forn de 2 quarts amb mantega i poseu-hi una capa de la meitat de les patates tallades a rodanxes i la meitat del pernil tallat a rodanxes. Empolseu-ho amb la meitat del formatge i amaniu-ho amb la salsa de la paella. Repetiu amb la resta d'ingredients, acabant amb una capa de formatge i salsa. Empolseu-ho de sobre.
- Tapeu el plat amb paper d'alumini i enforneu-lo durant 40 minuts, després retireu el paper d'alumini i enforneu-lo fins que el formatge estigui daurat i la salsa faci bombolles, uns altres 20-30 minuts. Empolseu-ho amb julivert picat, si voleu, i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
