Cassola de patata amb crosta
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Aquesta gran cassola de patates és increïblement cremosa per dins i deliciosament cruixent per fora. Per fer-la, talleu les patates a rodanxes tan fines com sigui possible (feu servir una mandolina), després disposeu-les en dues files en una safata de forn amb un bonic patró, cobriu-les amb nata especiada i empolseu-les amb Gruyère ratllat. El Gruyère converteix les patates en una crosta daurada irresistible. Serviu-la com a guarnició amb carns de festa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera de mantega per untar la paella
- 2 tasses de nata líquida
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 culleradeta de fulles fresques de farigola, picades finament
- 1 kg de patates mitjanes, rentades amb un raspall (unes 8 unitats)
- 1/3 cullerada de parmesà ratllat
- 1,5 cullerades de gruyère ratllat (120 gr.)
- Equipament especial: safata de forn de 45 x 32 cm
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, crema, all, farigola, patata, formatge parmesà, Formatge Gruyère
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C. Unteu lleugerament un motlle de forn de 45 x 32 cm amb mantega.
- Combineu la nata, l'all, el farigola, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre en una cassola petita i porteu-ho a foc lent a foc mitjà, després apagueu el foc.
- Talleu les patates a rodanxes amb una mandolina o un pelador de verdures (d'uns 0,3 cm de gruix). Col·loqueu la meitat de les rodanxes de patata en una sola capa, superposades, en una safata de forn i empolseu-les uniformement amb sal i la meitat del parmesà ratllat. A sobre hi poseu les rodanxes de patata restants i empolseu-les amb sal. Aboqueu la barreja de nata calenta uniformement sobre les patates.
- Tapeu la safata de forn amb paper d'alumini i enforneu-la fins que les patates estiguin tendres quan les punxeu amb un ganivet, uns 20 minuts. Traieu amb cura el paper d'alumini i empolseu les patates amb Gruyère i el parmesà restant. Enforneu-les, sense tapar, fins que estiguin daurades per sobre, girant la safata a la meitat del temps, uns 15 o 20 minuts més.
Categories:
Receptes similars
