Cassola de patata amb crema agra
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquesta cassola de patates amb salsa de crema agra està feta amb patates grogues amb midó i és tendra i cremosa. És el guarnició perfecte tant per a les vacances com per als àpats de cada dia. L'all, la nou moscada i el timó fresc complementen perfectament el sabor cremós de la cassola, i l'aroma és simplement màgica. Podeu fer la cassola en una paella gran o en ramequins individuals si voleu impressionar els vostres convidats amb una presentació elegant. A més, la versió individual triga menys temps.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,2 kg de patates grogues (com ara Yukon Gold), pelades
- 2 grans d'all, aixafats
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 3 tasses de nata baixa en greix
- 0,5 tasses de crème fraîche (crema agra francesa)
- 2 cullerades de farina premium
- 2 culleradetes de farigola fresca picada
- 1/8 - 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1/4 tassa de cibulet picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, crema agra, crema fresca, crema, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C i unteu l'interior d'una safata de forn de 3 quarts amb all i després piqueu-lo finament. Unteu la safata amb aproximadament 1/2 cullerada de mantega.
- Talleu les patates a rodanxes d'uns 0,6 cm de gruix (una mandolina funciona millor). Combineu les patates en una cassola gran amb l'all picat, les 2 cullerades i mitja de mantega restants, la nata, la crema agra, la farina, el farigola, la nou moscada, 2 culleradetes i mitja de sal i pebre al gust. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà i cuineu-ho, remenant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, d'1 a 2 minuts.
- Afegiu-hi el cibulet i transferiu-ho tot a la safata de forn preparada, sacsejant-ho per distribuir les patates uniformement. Enforneu-ho, sense tapar, fins que les patates estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla, aproximadament 1 hora i 5 minuts, regant-les de tant en tant amb el líquid de la safata. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts i serviu-ho.
- També podeu fer la cassola de patates en ramequins individuals i coure-la al forn durant uns 40 minuts.
Categories:
Receptes similars
