Farcit de pa amb formatge i xampinyons (acompanyament)
Vots: 1
Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 18 racions
Calories 290, greix total 21 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 2 G., colesterol 128 mg, sodi 318 mg, sucre 3 G.
Mida de la porció: 1 de 18 racions
Calories 290, greix total 21 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 2 G., colesterol 128 mg, sodi 318 mg, sucre 3 G.
La riquesa del formatge fontina fos i el cheddar blanc fort distingeix aquest farcit de pa dels plats tradicionals de gall dindi nadalenc i el fa especial. A més del formatge, el sabor del farcit de pa es veu realçat per bolets silvestres aromàtics (preferiblement una selecció). Per garantir que el farcit quedi apetitós després del forn, feu servir daus de pa secs o lleugerament secs, que conservaran la seva forma i es mantindran units. Abans de servir, deixeu reposar el farcit uns minuts perquè qualli una mica.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 60 g de mantega sense sal + una mica més per untar la safata
- 340 g de bolets silvestres, tallats a rodanxes fines
- 2 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 1 escalunya gran, picada finament
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1/4 de tassa de brandi (opcional)
- 6 ous grans
- 2,5 tasses de nata líquida
- 1,5 tasses de brou de pollastre o vegetal lleugerament salat
- 1 gra d'all, ratllat
- 12 tasses de pa blanc sec amb crosta, tallat a daus de 2 cm (uns 400 g)
- 1 tassa i 1/4 de formatge fontina ratllat (uns 110 g)
- 1 i 1/4 tasses de cheddar blanc fort ratllat (uns 110 g)
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa blanc, ous, crema, Formatge Fontina, formatge cheddar, bolets, cebes verdes, brandi, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Foneu 2 cullerades de mantega en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els bolets i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin lleugerament daurats, uns 6 minuts.
- Mou els bolets a un costat de la paella i afegeix-hi les 2 cullerades de mantega restants, després afegeix-hi la part blanca de la ceba tendra, l'escalunya, el farigola, 1 cullerada de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Cuina, remenant, fins que les escalunyes estiguin toves, uns 3 minuts.
- Retireu la paella del foc i aboqueu-hi amb cura el brandi. Torneu-la a posar al foc i deixeu-la coure fins que la paella estigui seca, uns 30 segons. Deixeu-la refredar una mica.
- En un bol gran, combineu els ous, la nata, el brou de pollastre, l'all, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi els daus de pa, la barreja de bolets, 1 cullerada de formatge fontina i cheddar, les cebes tendres i el julivert. Deixeu-ho reposar durant 30 minuts perquè el pa absorbeixi la barreja d'ous.
- Unteu una safata de forn de 3 quarts. Afegiu-hi el farcit i empolseu-ho amb la resta de formatge fontina i cheddar. Enforneu-ho fins que estigui daurat, aproximadament 1 hora.
- Deixar reposar durant 20 minuts abans de servir.
Nota
El pa sec funciona millor per al farcit. Si només teniu pa fresc, talleu-lo a daus, poseu-lo en una safata de forn i torreu-lo al forn a 160 °C durant uns 20 minuts.
Categories:
Receptes similars
