Farcit de pa amb cranc (guarnició)
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 253, greix total 10 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 4 G., colesterol 77 mg, sodi 460 mg, sucre 6 G.
Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 253, greix total 10 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 4 G., colesterol 77 mg, sodi 460 mg, sucre 6 G.
Els amants del marisc adoraran aquest senzill farcit de pa amb carn de cranc real, servit com a guarnició amb un ocell festiu. La base de la cassola és de pa de patata rústica tallat a daus, i un toc de xerès sec, un pessic de pebre de caiena i farigola fresca li donen un sabor picant i picant. Aquest farcit de pa es cou per separat de l'ocell fins que estigui daurat i cruixent per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 1 manat de cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 1 pebrot vermell petit, tallat a daus
- 4 branques d'api, picades
- 2 cullerades de farigola fresca
- 1/4 tassa de xerès sec o vi blanc
- 3 tasses de brou de pollastre o de gall dindi baix en sodi
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 2 ous grans
- 16 tasses de pa de patata rústic, tallat a daus d'1 cm (700 g)
- 450 g de carn de cranc en trossos, separada per eliminar fragments de closca
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa blanc, carn de cranc, pebrot dolç, api, cebes verdes, vi blanc, xerès, pebre de caiena mòlt, farigola, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C i unteu amb mantega una safata de forn poc profunda de 3 litres.
- En una paella antiadherent gran, foneu 6 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi les parts blanques de les cebes tendres, el pebrot i l'api; cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, uns 6 minuts. Afegiu-hi el farigola i el xerès i cuineu-ho, remenant, fins que el xerès s'hagi evaporat gairebé completament, uns 3 minuts. Afegiu-hi el brou, la sal i el pebre de caiena, porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc.
- Bateu els ous en un bol gran i afegiu-hi les cebes tendres. Afegiu-hi els daus de pa, la barreja de verdures i la carn de cranc i remeneu-ho tot. Transferiu-ho a la safata de forn preparada. Talleu les 2 cullerades de mantega restants a daus petits i repartiu-les uniformement sobre el farcit; empolvoreu-ho amb pebre vermell dolç.
- Tapeu-ho amb paper d'alumini i coeu-ho durant 30 minuts, després retireu el paper d'alumini i coeu-ho fins que estigui daurat, uns altres 20-30 minuts.
Categories:
Receptes similars
