Farcit de pa amb fonoll, peres i castanyes (acompanyament)
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 449, greix total 18 anys G., greixos saturats 10 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 6 G., colesterol 74 mg, sodi 601 mg, sucre 16 G.
Calories 449, greix total 18 anys G., greixos saturats 10 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 6 G., colesterol 74 mg, sodi 601 mg, sucre 16 G.
Aquest farcit de pa per a aus de corral ofereix la combinació perfecta de dolç i salat, amb sabors únics com el fonoll i les peres seques. Per a una opció vegetariana, podeu substituir el brou de pollastre per brou de verdures. Per a encara més sabor, afegiu-hi una mica de salsitxa italiana dolça quan salteu les escalunyes i el fonoll.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 165 g (12 cullerades soperes) de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 2 escalunyes, picades finament (aproximadament 1 tassa)
- 1 arrel de fonoll gran, pelada i picada finament
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 2 culleradetes de llavors de fonoll
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 110 g de peres seques, picades gruixudament (aproximadament 3/4 de tassa)
- 170 g de castanyes bullides i pelades, picades gruixudament (aproximadament 1 tassa)
- 2 ous grans
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 16 tasses de pa de sèmola sobrant, tallat a daus (uns 800 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bulb de fonoll, escalunyes, castanyes, peres, farigola, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Engreixeu una safata de forn de 22 x 32 cm o una altra safata de 3 quarts.
- En una paella gran, foneu 110 g de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i el fonoll; cuineu-ho, remenant, fins que les verdures comencin a estovar-se, de 8 a 10 minuts. Salpebreu-ho amb 1 culleradeta de sal i pebre al gust. Afegiu-hi la farigola i les llavors de fonoll i cuineu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi el brou, les peres seques i les castanyes. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que les peres comencin a estovar-se, de 2 a 3 minuts. Retireu-ho del foc.
- En un bol gran, combineu els ous, el julivert, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Afegiu-hi el pa a daus i aboqueu-hi la barreja de brou. Remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Transferiu-ho a una safata de forn i escampeu-hi trossets de la mantega restant per sobre. Tapeu-ho amb paper d'alumini sense apretar i coeu-ho durant 30 minuts, després retireu el paper d'alumini i continueu coent-ho fins que estigui cruixent i daurat, uns 20 minuts més.
Categories:
Receptes similars
