Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10

Aquesta salsa de bolets i carn és un aperitiu meravellós per a una gran reunió. Inspirat en els barrets de bolets farcits, aquest aperitiu captura tots els millors aspectes del plat original. Prepareu-vos per compartir la recepta i prendre comandes per a la vostra propera celebració. Aquesta salsa cremosa és perfecta servida amb torrades cruixents, però també es pot utilitzar com a farcit per a patates al forn o com a salsa per a pasta.

Ingredients:

• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 230 g de carn de salsitxa
• 2 grans d'all, picats
• 680 g de xampinyons, picats gruixudament
• 170 g de formatge crema, tallat a daus
• 1/2 cullerada de parmesà ratllat
• 1/3 tassa de nata, 12,5% de greix
• 2 cullerades (30 g) de mantega fosa
• 1/4 tassa de pa ratllat
• 1/4 tassa de julivert picat
• 1 baguette, torrada i tallada a rodanxes, per servir
• Equipament especial: Ramequí de 950 ml

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

botifarra picada, all, xampinyons, mató, formatge parmesà, crema, mantega, pa ratllat, julivert, baguette

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-la, tallant-la a trossos petits amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada i gairebé cuita, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant constantment, fins que estigui tou, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els xampinyons, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els xampinyons estiguin tendres i la humitat s'hagi evaporat, de 8 a 10 minuts.
Pas 2
• Afegiu-hi el formatge crema i remeneu-ho fins que es fongui (aproximadament 1 minut). Afegiu-hi el formatge parmesà i la nata líquida (12,5%) i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que faci bombolles (2-3 minuts). Aboqueu la barreja de bolets en un ramequí de 950 ml. Barregeu la mantega amb pa ratllat, julivert i escampeu aquesta barreja sobre la barreja de bolets. Enforneu fins que el pa ratllat estigui daurat i la salsa faci bombolles per les vores (15-20 minuts). Deixeu reposar durant 10 minuts i després serviu amb talls de baguette torrats.

Vots: 1