Coliflor al forn amb mongetes verdes i xampinyons
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 228, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 5 G., colesterol 9 mg, sodi 569 mg, sucre 7 G.
Calories 228, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 5 G., colesterol 9 mg, sodi 569 mg, sucre 7 G.
Una barreja de bolets saltats, bolets ostra i bolets shiitake eleva el sabor de la coliflor i les mongetes verdes en aquest acompanyament. Afegiu trossets de bacó cruixents i salats i herbes fresques a les verdures i tindreu un acompanyament meravellós per acompanyar la carn que farà que els convidats tornin a menjar-ne més.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de mongetes verdes, amb les puntes tallades
- 1 cap de coliflor, tallada en florets
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 100 g de bacó, tallat a daus
- 200 g de bolets d'ostra, tallats a trossos petits
- 200 g de bolets shiitake, sense tiges i sense barrets
- 4 escalunyes, tallades a rodanxes gruixudes
- 4 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 1 cullerada d'estragó fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, mongetes verdes, escalunyes, bolets shiitake, bolets d'ostra, vinagre de vi, estragó, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la safata de forn a la reixeta inferior del forn i preescalfeu el forn a 230 °C.
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi les mongetes verdes i deixeu-les coure fins que estiguin cruixents i tendres, uns 4 minuts. Escorreu-les i esbandiu-les amb aigua freda. Assequeu-les i transferiu-les a un bol gran.
- Mentrestant, barregeu la coliflor en un bol gran amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre. Transferiu-la a una safata de forn calenta i rostiu-la, girant-la una vegada, fins que estigui daurada i tendra, uns 20 minuts.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo fins que estigui cruixent, uns 3 minuts. Transferiu-lo amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix. Augmenteu el foc a mitjà-alt i afegiu-hi els xampinyons i les escalunyes; salpebreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els xampinyons estiguin tous i daurats, de 5 a 6 minuts. Incorporeu-hi el vinagre, el julivert i l'estragó.
- Transfereix la barreja de bolets al bol amb les mongetes verdes. Afegeix la coliflor i el bacó, ruixa-ho amb les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants, salpebra-ho i remena-ho tot. Serviu-ho calent o a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
