Coliflor arrebossada
Vots: 4
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 253, greix total 19 G., greixos saturats G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 15 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 253, greix total 19 G., greixos saturats G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 15 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La coliflor és significativament menys popular que la col blanca, que és completament immerescuda, ja que és més rica en nutrients i més fàcil de digerir. Aquesta actitud probablement prové de la seva llarga reputació com a aliment per als rics. Afortunadament, aquells dies s'han acabat i ara gairebé tothom pot apreciar els seus beneficis per a la salut i el seu meravellós sabor. Els florets de coliflor fregits són perfectes com a aperitiu o guarnició, combinen perfectament amb carn i adornaran qualsevol taula.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 coliflor petita, separada en florets mitjans
- 100 g de farina de blat
- 2 ous, separeu les clares dels rovells
- 2 cullerades d'oli vegetal
- Oli vegetal per fregir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escaldeu la coliflor en aigua bullent durant 2 minuts. Aboqueu-la en un colador i esbandiu-la amb aigua freda per aturar la cocció. Assequeu-la bé.
- Poseu la farina i un pessic de sal en un bol gran. Bateu els rovells d'ou amb 175 ml d'aigua amb gel i després incorporeu-los a la farina i l'oli vegetal fins que quedin suaus. En un bol net a part, bateu les clares d'ou fins que estiguin fermes i després incorporeu-les a la massa.
- Escalfeu l'oli en una fregidora o un wok gran a 190 °C (350 °F). Arrebosseu la col amb la massa i poseu-la amb cura a l'oli calent amb una escumadora. Fregiu-la durant 2-3 minuts fins que estigui daurada i esponjosa.
- Col·loqueu-ho sobre paper absorbent i repetiu els mateixos passos amb la coliflor restant. Salpebreu la coliflor i serviu-la amb maionesa.
Categories:
Receptes similars
