Coliflor cruixent amb glacejat enganxós
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Valor nutricional per ració:
Calories 593, greix total 17 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 100 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sodi 1517 mg, sucre 23 G.
Calories 593, greix total 17 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 100 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sodi 1517 mg, sucre 23 G.
"Em demanen constantment aquesta recepta de coliflor increïblement deliciosa", diu l'autora de receptes Mary McCartney. "Els florets de coliflor cruixents al forn es recobreixen amb una salsa agredolça enganxosa i es cobreixen amb coriandre fresc picat i cebes tendres abans de servir."
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
coliflor
- Oli d'oliva per untar les safates de forn
- 1 tassa de farina
- 1/4 tassa de midó de blat de moro
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- Un pessic de flocs de sal marina
- 1 tassa d'aigua amb gas freda
- 1 coliflor mitjana, tallada a floretes petites (uns 450 g)
- 2 cullerades de coriandre fresc picat finament
- 2 cebes tendres, tallades finament
Salsa
- 3 cullerades soperes de sucre morè
- 2 cullerades de quètxup
- 2 cullerades de tamari o salsa de soja
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma (també funcionarà el vinagre d'arròs o de vi)
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
- 1 cullerada sopera de salsa Sriracha (o al gust)
- 2 grans d'all mitjans, picats finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, aigua carbonatada, sucre moreno, vinagre de sidra de poma, gingebre mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C. Unteu generosament 2 safates de forn folrades amb paper vegetal amb oli d'oliva.
- En un bol mitjà, combineu la farina, el midó de blat de moro, el llevat en pols, l'all, el gingebre i la sal. Feu un forat al centre i afegiu-hi l'aigua amb gas, barrejant amb una forquilla fins que quedi una barreja suau.
- Col·loqueu els florets de coliflor a la massa i remeneu-los suaument per cobrir-los uniformement. Col·loqueu els florets en safates de forn, separant-los per assegurar-vos que es coguin uniformement al forn (si estan massa junts, es couran al vapor). Enforneu-los, girant-los una vegada, fins que estiguin cruixents i daurats, uns 10 minuts.
- Mentrestant, prepareu la salsa.:
Poseu el sucre morè, el quètxup, el tamari, el vinagre, l'oli de sèsam, la sriracha i l'all en una cassola petita. Remeneu bé amb una cullera de fusta i porteu-ho a ebullició suau. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que la salsa estigui brillant i espessa, uns 10 minuts. - Traieu la coliflor del forn i transferiu-la a un bol. Amaniu-la amb la salsa agredolça, afegiu-hi la major part del coriandre i les cebes tendres, reservant-ne una mica per servir, i remeneu-ho suaument per cobrir cada tros.
- Transferiu la coliflor a una safata de servir i empolseu-la amb el coriandre i les cebes tendres restants.
Categories:
Receptes similars
