Coliflor "Kongbao"
Vots: 9
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Una versió vegetariana del famós plat xinès "Pollastre Kong Pao". En lloc de pollastre, s'utilitza coliflor, que es fregeix amb altres verdures: carbassó, pebrots i ceba. Les verdures es recobreixen amb una salsa feta de pasta de xili, all, gingebre i salsa de soja, espolvorejada amb cacauets, donant-los el sabor únic del Kong Pao. Serviu com a plat principal vegetarià o com a guarnició amb carn o pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cap de coliflor, tallada en florets petits
- 1 carbassó, tallat a tasses petites
- 1 pebrot vermell, picat
- 1 pebrot verd, picat
- 3 cullerades soperes de mantega de cacauet
- 6 pebrots picants petits
- 6 cebes tendres, picades, amb les parts blanques separades de les parts verdes
- 1/3 tassa de salsa de soja lleugerament salada + més segons calgui
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 cullerada de pasta de xili + més segons calgui
- 1 cullerada de gingebre ratllat
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- 3 grans d'all, aixafats
- Ratlladura i suc d'1 llima
- 1,5 cullerades de maizena
- 0,5 tasses de cacauets pelats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, carbassó, pebrot dolç, cebes verdes, pebrot xili, pasta de xili, vinagre d'arròs, salsa de soja, arrel de gingebre, oli de sèsam, suc de llima, mel, midó, Cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli de cacauet en una paella gran de ferro colat a foc mitjà. Afegiu-hi el bitxo, la coliflor, el carbassó, el pebrot i la part blanca de la ceba tendra. Cuineu-ho, remenant, fins que la coliflor s'estovi i comenci a daurar-se, uns 5 minuts.
- Mentre es couen les verdures, combineu la salsa de soja, el vinagre d'arròs i la mel en una gerra petita. pasta de xili, gingebre, oli de sèsam, all i ratlladura i suc de llima. Incorporeu-hi la maizena i remeneu-la fins que es dissolgui completament.
- Baixeu el foc al mínim i afegiu-hi la salsa. Cuineu-ho, remenant constantment, fins que estigui cobert i la coliflor estigui ben cuita, d'1 a 2 minuts, afegint-hi fins a 1/4 de tassa d'aigua si la coliflor sembla seca. Afegiu-hi els cacauets i remeneu-ho per cobrir-los. Tasteu-ho i afegiu-hi més pasta de xili o salsa de soja, si ho desitgeu. Serviu-ho calent en un bol, guarnit amb cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
