Coliflor arrebossada amb salsa ranch i sèrum de llet
Vots: 7
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La coliflor arrebossada al forn, amb un sabor similar a les aletes picants, és un aperitiu de cervesa excel·lent o simplement un refrigeri. Arrebosseu els florets de coliflor, coeu-los al forn, ruixeu-los amb salsa picant i gratineu-los fins que estiguin cruixents. Serviu la coliflor arrebossada amb bastonets de verdures fresques i submergiu-la en salsa ranch, una salsa a base de llet fermentada amb herbes. Aquesta salsa es serveix més sovint als Estats Units com a salsa per a verdures i aletes fregides.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salsa Ranch amb llet agra
- 1/3 tassa de llet agra
- 1/3 tassa de maionesa
- 1/3 tassa de crema agra
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades de cibulet picat
- 2 cullerades de julivert picat
- 1 cullerada d'anet picat
- 1/4 culleradeta de pols d'all
coliflor
- 1 tassa de farina
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 0,5 tasses de llet agra
- 1 coliflor mitjana, separada en floretes de 4 cm.
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 3/4 tassa de salsa picant
- Per servir: bastonets de pastanaga, tiges d'api, tires de pebrot dolç i rodanxes de cogombre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet agra, maionesa, crema agra, vinagre de sidra de poma, cibulet, julivert, anet, all en pols, farina premium, pebre vermell, coliflor, mantega, salsa picant, pastanaga, api, pebrot dolç, cogombres, salsa ranch
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C; col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn. Folreu dues safates de forn amb paper de forn.
- Salsa per dip: En un bol mitjà, combineu la llet agra, la maionesa, la crema agra i el vinagre fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi el cibulet, el julivert, l'anet, l'all en pols, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre; remeneu-ho tot. Tapeu-ho i refrigereu-ho mentre prepareu la coliflor.
- Coliflor: En un bol gran, bateu la farina, el pebre vermell, l'all en pols i 1 culleradeta de sal. En una tassa de mesurar amb broc, combineu la llet agra i 1/2 tassa d'aigua. Incorporeu la barreja de llet agra a la farina i amasseu-la fins a obtenir una massa suau i espessa.
- Afegiu la coliflor a la massa i barregeu-ho bé. Transferiu la coliflor a les safates de forn preparades, sacsejant l'excés de massa i tornant-la al bol. Col·loqueu els florets a les safates de forn de manera que no es toquin. Enforneu fins que la massa estigui cuita, uns 15 minuts.
- Mentrestant, foneu la mantega en una cassola petita a foc lent i afegiu-hi la salsa picant. Després que la coliflor s'hagi rostit durant 15 minuts, aboqueu-hi la meitat de la barreja de salsa picant, gireu els florets i aboqueu-hi la barreja restant.
- Poseu el forn a gratinar. Grilleu la coliflor fins que estigui tendra i cruixent, 2-3 minuts. Deixeu-la refredar una mica abans de servir amb la salsa. Col·loqueu-hi els bastonets de pastanaga, les tiges d'api, les tires de pebrot i les rodanxes de cogombre.
Autor de la recepta - Ayesha Curry és una actriu, xef famosa, autora de llibres de cuina i personalitat televisiva canadenca-americana.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
