Coliflor de búfala en una fregidora d'aire
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 31 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 2 G., colesterol 118 mg, sodi 767 mg, sucre 3 G.
Calories 410, greix total 31 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 2 G., colesterol 118 mg, sodi 767 mg, sucre 3 G.
Sabràs que domines la coliflor Buffalo quan tothom comenci a dir que és tan bona com les millors aletes picants de tots els temps! I no és cap sorpresa: els florets de coliflor, un cop fregits, queden tan deliciosament daurats i saborosos com aquest clàssic aperitiu de cervesa. El secret d'aquesta recepta és arrebossar cada floret dues vegades amb pa ratllat de formatge. També és crucial untar bé cada tros amb oli. Serviu-ho amb salsa ranch o de formatge blau, i veureu com desapareix en un tres i no res.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 coliflor petita (uns 700 g), tallada en floretes de 2 cm (4 tasses)
- 1 tassa de pa ratllat amb gust de parmesà
- 1,5 tasses de pa ratllat panko amanit amb formatge pecorino
- 4 ous grans
- 1/3 tassa de llet sencera
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 3/4 tassa de salsa picant Buffalo
- Cebes tendres picades, per servir
- salsa de formatge ranch o blau, per servir
- Equipament especial: Fregidora d'aire de 6 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, ous, llet, pa ratllat, Formatge pecorino romano, salsa de búfal
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la coliflor en una safata de forn i prepareu una estació d'arrebossat al costat: aboqueu el pa ratllat de parmesà en un bol poc profund, el pa ratllat panko en un altre bol poc profund i bateu els ous i la llet en un tercer bol poc profund.
- Treballant amb uns quants trossos de coliflor alhora, submergiu-los en la barreja d'ous, cobrint-los completament, sacsejant l'excés d'ou, després arrebosseu-los pel pa ratllat de parmesà, cobrint-los completament. Submergiu-los de nou en la barreja d'ous, sacsejant l'excés d'ou i finalment arrebosseu-los. pa ratllat pankoTorneu a col·locar els trossos a la safata de forn. Repetiu fins que tots els florets de coliflor estiguin coberts de pa ratllat.
- Preescalfeu la fregidora d'aire a 180 °C. Preescalfeu el forn a 95 °C.
- Agafeu cada floret de coliflor i ruixeu-lo per tots els costats amb esprai de cuina, assegurant-vos de cobrir tots els racons. Col·loqueu diversos florets en una sola capa a la cistella de la fregidora d'aire, assegurant-vos que no es toquin (probablement haureu de fregir-los en dues tandes). Fregiu la coliflor a la fregidora d'aire, girant-la una vegada, fins que estigui daurada i cruixent, uns 12 minuts. Transferiu la coliflor cuita a una safata de forn i poseu-la al forn per mantenir-la calenta. Fregiu la coliflor restant.
- Mentrestant, foneu la mantega en un bol gran i poc profund apte per a microones durant aproximadament 1 minut. Incorporeu-hi la salsa picant. Afegiu la coliflor al bol i remeneu-la per cobrir-la.
- Serviu immediatament, empolvorat amb ceba tendra i amanit amb salsa ranchA mesura que es refredin, els trossos es tornaran una mica menys cruixents, però encara seran igual de deliciosos.
Categories:
Receptes similars
