Coliflor rostida amb salsa de tàperes i herbes

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 190, greix total 13 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 757 mg, sucre 6 G.

Rostiu la coliflor i serviu-la com a aperitiu amb una salsa refrescant feta amb herbes fresques i tàperes. Tots dos plats són força fàcils i ràpids de preparar. La salsa es pot fer unes hores abans i deixar-la marinar a la nevera. Oferiu aquest aperitiu als vostres convidats mentre esperen el plat principal.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 coliflors grans (uns 2 kg en total)
1/3 + 0,5 tassa d'oli d'oliva verge extra
2 cullerades soperes de tàperes, esbandides
1 gra d'all
2 tasses de fulles de julivert fresc
3 cebes tendres, picades
2 culleradetes de ratlladura de llimona
1 culleradeta de suc de llimona

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: coliflor, cebes verdes, tàperes, ratlladura de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu 2 reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu el forn a 230 °C. Folreu dues safates de forn amb paper vegetal.
Traieu els florets dels caps de coliflor i talleu-los a trossos d'1 cm (½ polzada); poseu-los en un bol gran. Afegiu-hi 1/3 de tassa d'oli d'oliva i remeneu-ho per cobrir-los. Dividiu els florets uniformement entre les dues safates de forn preparades, deixant que els trossos quedin solts, i empolvoreu-hi 1 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre. Rostiu la coliflor fins que estigui daurada en alguns punts i tendra quan la punxeu amb un ganivet, de 22 a 24 minuts.

Mentrestant, combineu les tàperes en un processador d'aliments amb l'all i piqueu-les finament. Afegiu-hi el julivert, la ceba tendra, la ratlladura i el suc de llimona i continueu processant fins que les fulles estiguin picades gruixudament. Amb el processador d'aliments en marxa, afegiu-hi la 1/2 tassa d'oli d'oliva restant i processeu-ho fins que la barreja tingui una consistència de pesto. Salpebreu-ho al gust.
Transfereix la coliflor a una safata i la salsa de tàperes a un bol petit. Serveix la coliflor amb la salsa.

Categories: