Pasta Linguine amb salsa blanca i cloïsses
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La pasta Linguine es serveix amb una salsa lleugera de vi blanc sec i cloïsses. És deliciosa, com als millors restaurants italians, però sorprenentment fàcil de preparar amb uns ingredients mínims. A més de la pasta, el vi blanc i les cloïsses fresques, necessitareu una mica d'oli d'oliva d'alta qualitat, all, pebrot vermell i herbes fresques. El sabor és just en la quantitat justa de picant i especiat. Serviu-la amb pa torrat per absorbir la salsa linguine que quedi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta linguine o espaguetis seca
- 36 cloïsses petites, rentades amb un raspall
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 3 cullerades d'all picat finament
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 3/4 de tassa de vi blanc sec
- 1/4 de tassa d'aigua
- 3 cullerades de julivert picat finament
- Pa torrat, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, mol·luscs, vi blanc, flocs de pebre vermell, all, torrada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi una bona quantitat de sal. Coeu la pasta fins que estigui al dente (tendra però encara ferma).
- Mentre es cou la pasta, prepareu la salsa de cloïsses. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-baix. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 3 minuts. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i cuineu-lo durant 30 segons més.
- Afegiu-hi el vi i l'aigua i augmenteu el foc al màxim. Afegiu-hi les cloïsses, tapeu-les i deixeu-les coure, sacsejant la paella de tant en tant, fins que totes les cloïsses s'hagin obert, uns 6 minuts.
- Escorreu la pasta i transferiu-la a la salsa de cloïsses. Empolseu-la amb julivert i remeneu-la. Salpebreu-la al gust.
- Fregir pa.Preescalfeu una paella a foc mitjà. Unteu els dos costats del pa amb oli d'oliva. Cuineu-lo durant 1-2 minuts per cada costat fins que estigui daurat.
Col·loqueu el plat i el pa en plats calents i serviu-ho immediatament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
