Espaguetis amb blat de moro i cloïsses
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest plat us captivarà amb el seu aspecte elegant, els seus sabors estiuencs i les seves riques aromes. Els espaguetis es bullen per separat i després es barregen amb el brou de vi blanc on s'han cuit les cloïsses, juntament amb alls i blat de moro saltats. Afegiu els grans de blat de moro i les panotxes buides a l'olla perquè el brou absorbeixi el màxim de sabor possible, juntament amb els sucs de les cloïsses. Finalment, s'incorpora la mantega i la pell de llimona ratllada a la pasta, transformant el brou fragant en una salsa meravellosament espessa amb un sabor cítric i cremós. Combina perfectament amb marisc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g d'espaguetis
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 4 grans d'all, tallats finament
- 20 cloïsses petites (uns 0,9 kg), rentades amb un raspall
- 3/4 de tassa de vi blanc sec
- 2 panxes de blat de moro, talleu els grans i reserveu les panxes
- 1/4 - 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 3 cullerades de mantega sense sal
- Ratlladura d'1 llimona
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espaguetis, blat de moro, mol·luscs, vi blanc, flocs de pebre vermell, ratlladura de llimona, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa de l'aigua de cocció de la pasta i llenceu la resta.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que estigui daurat, uns 3 minuts. Afegiu-hi les cloïsses, el vi, els grans i les panotxes de blat de moro, els flocs de pebre vermell i 1/2 culleradeta de sal; tapeu-ho, augmenteu el foc al màxim i cuineu-lo fins que les cloïsses s'obrin, uns 7 minuts. Descarteu les panotxes de blat de moro i les cloïsses sense obrir.
- Afegiu la mantega, la ratlladura de llimona i la pasta a la paella amb les cloïsses; remeneu durant aproximadament 1 minut. Afegiu una mica de l'aigua de cocció de la pasta reservada per aclarir la salsa si la pasta sembla seca. Afegiu-hi el julivert i salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
