Linguine amb salsa de cloïsses vermelles
Vots: 2
La salsa es fa amb all, anxoves, flocs de pebre vermell i orenga saltats en oli d'oliva. S'hi afegeix el vi i es deixa evaporar lleugerament, després s'hi afegeixen els tomàquets i la salsa continua coent a foc lent. A continuació, s'hi afegeixen les cloïsses amb el julivert i es couen fins que s'obrin. La pasta cuita i l'oli d'oliva es barregen a la salsa.
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 583, greix total 14 G., greixos saturats G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 80 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 583, greix total 14 G., greixos saturats G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 80 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Recepta de pasta linguine amb salsa de tomàquet vermell i cloïsses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 550 g de cloïsses joves de closca dura (unes 16 peces), netes de terra
- 350 g de carn de cloïssa picada (si la feu servir de llauna, escorreu-ne primer el líquid)
- 340 g de pasta linguine
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 800 g de tomàquets sencers en conserva, aixafats a mà
- 3 grans d'all tallats finament
- 2 filets d'anxova
- 1/2 culleradeta de pebre vermell picant mòlt
- 1/2 culleradeta d'orenga seca
- Sal gruixuda
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
- 1/2 tassa de julivert picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, mol·luscs, Anxoves, vi blanc, tomàquets, all, flocs de pebre vermell, orenga, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Escorreu-la i reserveu-la.
- Mentrestant, escalfeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella gran i fonda a foc mitjà-alt.
Afegiu-hi l'all, les anxoves, el pebre vermell picat, l'orenga i 1/4 culleradeta de sal. Cuineu-ho durant 1 minut, fins que l'all estigui lleugerament daurat. Afegiu-hi el vi i cuineu-ho durant 3 minuts, fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat.
Afegiu-hi els tomàquets i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant 5 o 7 minuts, fins que la salsa espesseixi una mica. - Afegiu-hi les cloïsses senceres, tapeu-les i deixeu-les coure durant 3 minuts, fins que comencin a obrir-se.
Afegiu-hi la carn de les cloïsses i el julivert. Coeu-ho durant 3 minuts més, fins que les cloïsses senceres s'hagin obert completament (llenceu-ne les que quedin tancades).
Afegiu-hi la pasta i la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i remeneu-ho. Salpebreu-ho.
Categories:
Receptes similars
