Sopa de cloïsses japonesa
Vots: 1
Temps: --
La sopa de cloïsses japonesa és molt fàcil de fer. Només cal saber què afegir al brou.
Recomanem
Recepta:
Aquest brou de cloïsses japonès, senzill però clàssic, no només és deliciós, sinó que també és fàcil de fer. Només requereix uns quants ingredients. En japonès, s'anomena "asari no sumashiiru". La bellesa d'aquesta sopa és que combina perfectament amb qualsevol àpat. Dinar japonès.
Les cloïsses japoneses són delicioses per a la sopa. Es queden amb la closca i gairebé no requereixen condiment. Abans de coure-les, es submergeixen en una olla amb aigua calenta per obrir-les. Les closques sense obrir no es poden fer servir per a la sopa, ja que les cloïsses de dins són mortes. Les closques restants es posen a l'olla i es couen a foc lent. Quan el brou agafi un color grisenc i una agradable aroma marina, ja està a punt. Ara només queda afegir-hi sal. Per afegir-hi sabor i aroma, s'hi afegeixen tires molt fines de ratlladura de llimona.
Altres variacions de sopa de cloïsses inclouen: brou dashi de peix bonítol, afegint-hi dashi konbu (algues seques) i una petita quantitat de salsa de soja.
Ho pots comprar a les botigues japoneses mol·luscsMarisc de piscifactoria. Aquests mariscs no solen tenir sorra abans d'envasar-los, de manera que no cal rentar-los a casa; els podeu posar directament a l'olla i cuinar-los. Si us preocupa que els mariscs estiguin massa nets, podeu remullar-los en aigua fresca durant una hora per eliminar la sorra restant.
Si feu servir cloïsses silvestres, netegeu-ne primer les closques i després deixeu-les en remull en aigua fresca durant una hora per eliminar la sorra. Tant les cloïsses silvestres com les de piscifactoria s'han de coure i menjar el mateix dia que es compren, ja que si no es faran malbé.
Intenta també cuinar Sopa de llagosta japonesa.
Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"
Categories:
Receptes similars
