Crema de cloïsses d'estiu amb pesto
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 440, greix total 22 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 11 G., colesterol 23 mg, sodi 924 mg, sucre 9 G.
Calories 440, greix total 22 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 11 G., colesterol 23 mg, sodi 924 mg, sucre 9 G.
Aquesta sopa de cloïsses aromàtica és espessa i consistent gràcies a les mongetes blanques, les mongetes verdes, els tomàquets i la pasta petita. El fonoll li dóna una meravellosa aroma dolça-picant, i el pesto realça encara més el sabor. Afegiu les cloïsses a la sopa directament de la closca per a una presentació impactant a l'estil pescador.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de mol·luscs petits, rentats
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, tallada a daus
- 1 arrel de fonoll, tallada a daus, més herbes addicionals per servir
- 1 tassa de tomàquets picats en conserva
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 220 g de mongetes verdes
- 2/3 tassa de pasta de closca petita
- 1 llauna (400 g) de mongetes blanques en conserva, llençar el líquid
- 1/4 tassa de pesto
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mol·luscs, tomàquets, bulb de fonoll, salsa pesto, pasta, mongetes blanques, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les cloïsses i 1 tassa d'aigua en una cassola gran i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Tapeu-la i cuineu-la fins que comencin a obrir-se, uns 5 minuts. Amb unes pinces o una escumadora, transferiu les cloïsses a un bol (llenceu-ne les que no s'hagin obert). Aboqueu els sucs de les cloïsses en una tassa mesuradora de líquids (anant amb compte de no vessar el sediment del fons de la cassola). Eixuga la cassola. Tapeu les cloïsses amb una tapa per mantenir-les calentes.
- Afegiu oli d'oliva a la paella i poseu-la a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, el fonoll tallat a daus, un pessic gran de sal i uns quants pebre negre mòlt. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 8 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i els flocs de pebrot vermell; cuineu-ho, remenant, fins que estigui completament sec, uns 2 minuts. Afegiu prou aigua als sucs de les cloïsses per fer un total de 3 tasses de líquid. A continuació, aboqueu el líquid a la paella, tapeu-la i porteu-la a ebullició.
- Mentrestant, talleu les mongetes verdes i talleu-les a trossos de 2,5 cm. Afegiu-les a l'olla juntament amb la pasta i les mongetes (amb el líquid de la llauna). Porteu-les a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la pasta estigui al dente, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi més aigua si cal i salpebreu-ho. Afegiu-hi les cloïsses i escalfeu-ho tot. Serviu la sopa en bols. Empolseu-ho amb fonoll picat i decoreu-ho amb pesto.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
