Mandonguilles de gall dindi sueques amb poma

Vots: 1

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquestes delicioses mandonguilles amb salsa picant són una idea perfecta per a un acollidor sopar de diumenge a casa. Tot i que estan fetes amb carn de gall dindi picada magra, la poma ratllada les fa sucoses, tendres i plenes de sabor. A més de les pomes, les mandonguilles també inclouen pa de sesamo remullat amb llet i escalunyes. Les mandonguilles es couen primer al forn fins que estiguin daurades i després es couen a foc lent en una salsa blanca lleugera. Serviu-les amb puré de patates i guarnides amb herbes fresques.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Mandonguilles

3 tasses de sándwich de segala, esquinçat a trossos
1 tassa de llet sencera
1 culleradeta de salsa Worcestershire
2 cullerades de mantega sense sal
1 cullerada sopera d'oli vegetal
6 escalunyes petites, picades (aproximadament 1/2 tassa)
1 poma Granny Smith, pelada i ratllada
2 grans d'all, aixafats
Un pessic de canyella mòlta
0,6 kg de carn de gall dindi picada magra
1 ou gran

Salsa

2 cullerades de farina
1,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
1,5 culleradetes de salsa Worcestershire
Puré de patates, per servir (opcional)
Julivert fresc picat i/o cibulet, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pa de sègol, llet, salsa Worcestershire, mantega, escalunyes, pomes, all, canyella, gall dindi picat, ous, farina, brou, julivert, cibulet

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepareu les mandonguilles:

Tritureu el pa en un processador d'aliments fins que es formin molles fines. Afegiu-hi la llet i la salsa Worcestershire i tritureu-ho fins a formar una pasta.
En una paella antiadherent gran, escalfeu la mantega i l'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les, remenant, fins que estiguin daurades, uns 8 minuts. Afegiu-hi la poma, l'all, la canyella, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i cuineu-les fins que la poma estigui tova, uns 3 minuts. Incorporeu-hi la barreja de pa i cuineu-la, remenant, fins que espesseixi, uns 4 minuts. Transferiu-ho a un bol gran i deixeu-ho refredar completament.

Afegiu la carn picada de gall dindi i l'ou al mateix bol i barregeu-ho amb una batedora a baixa velocitat fins que estigui ben combinat, uns 4 minuts. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant almenys 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 220 °C i ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina. Mulleu-vos les mans i formeu 36 boles amb les mandonguilles (d'aproximadament 2,5 cm cadascuna). Col·loqueu-les a la safata de forn preparada i coeu-les fins que estiguin lleugerament daurades, de 15 a 20 minuts.
Mentrestant, prepareu la salsa:

En una cassola mitjana a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi la farina i remeneu-la fins que quedi suau, uns 3 minuts. Incorporeu-hi gradualment el brou de pollastre amb unes varetes i després afegiu-hi la salsa Worcestershire. Cuineu-ho, remenant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 5 minuts. Afegiu-hi les mandonguilles i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Serviu-ho amb puré de patates, empolvorat amb julivert i/o cibulet.