Mandonguilles sueques amb salsa de gerds
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 567, greix total 40 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 1 G., colesterol 146 mg, sodi 905 mg, sucre 12 G.
Calories 567, greix total 40 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 1 G., colesterol 146 mg, sodi 905 mg, sucre 12 G.
Els amics i la família us demanaran que feu aquestes mandonguilles sueques una vegada i una altra. Sucoses i fermes, cobertes d'una crosta cruixent, es serveixen amb una salsa espessa de crema agra amb llavors de comí i melmelada de nabius vermells. També podeu provar la melmelada de grosella vermella en lloc de nabius vermells.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de molla de pa fresca, assecada al forn
- 3/4 de tassa de llet
- 6 cullerades de mantega
- 4 escalunyes, picades
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 culleradeta de comí torrat mòlt
- 450 g de carn picada de vedella
- 450 g de carn picada de porc
- 1 ou gran
- 1 grapat de julivert de fulla plana, picat, i un excés per servir
- 1 grapat d'anet fresc, picat
- 2 cullerades de farina
- 1,5 tasses de brou de pollastre
- 3/4 tassa de crema agra
- 1/4 tassa de melmelada de gerds o groselles vermelles + un extra per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, carn picada de vedella, pa ratllat, llet, comí, anet, melmelada de nabius vermells
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu el pa ratllat amb la llet; remeneu amb una forquilla i deixeu reposar durant 5 minuts. Poseu 3 cullerades de mantega en una paella petita i foneu-la a foc mitjà. Afegiu-hi l'escalunya, l'all i el comí, salpebreu-ho. Cuineu-ho fins que les cebes estiguin toves però no daurades, uns 2 minuts.
- Poseu la carn picada de vedella i porc en un bol gran. Afegiu-hi la barreja de ceba, l'ou, el julivert i l'anet, salpebreu-ho. Premeu el pa ratllat remullat per treure la llet, afegiu-lo a la barreja de carn i barregeu-ho bé amb les mans. Agafeu unes 0,5 tasses de la barreja de carn i formeu-hi mandonguilles amb les mans humides. Continueu formant boles i col·locant-les en una safata; hauríeu de tenir unes 20 mandonguilles.
- En una paella gran, foneu 2 cullerades de mantega a foc mitjà. Quan l'escuma comenci a disminuir, afegiu-hi unes quantes mandonguilles, procurant no omplir massa la paella. Cuineu-les fins que estiguin daurades per tots els costats, uns 7 minuts en total. Quan les mandonguilles estiguin fetes, transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent.
- Escorreu la major part del greix de la paella i torneu-la al foc. Afegiu-hi la mantega restant i remeneu-la per cobrir la paella. Afegiu-hi la farina i remeneu-la amb una cullera de fusta fins que es dissolgui en el greix.
- Aboqueu-hi el brou de pollastre i remeneu-ho amb una cullera de fusta, raspant el fons de la cassola. Coeu-ho, remenant, fins que el líquid espesseixi; salpebreu-ho al gust. Baixeu el foc i afegiu-hi la crema agra.
- Torneu a posar les mandonguilles a la salsa i afegiu-hi 1/4 de tassa de melmelada de nabius vermells. Coeu-ho a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament i les mandonguilles estiguin calentes, uns 15-20 minuts. Empolseu-ho amb julivert picat i transferiu-ho a un bol. Serviu les mandonguilles amb melmelada de nabius vermells.
Categories:
Receptes similars
