Mandonguilles de porc amb pebrots chipotle
Vots: 1
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Complexitat: fàcilment
Racions: 20
Valor nutricional per ració:
Calories 321, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 2 G., colesterol 21 mg, sodi 386 mg, sucre 22 G.
Calories 321, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 2 G., colesterol 21 mg, sodi 386 mg, sucre 22 G.
Aquestes mandonguilles tendres estan fetes amb una barreja de carn picada de porc i salsitxa italiana crua. Es couen al forn en una rica salsa de tomàquet amb verdures i bitxos mexicans, inclòs el chipotle (bitxos jalapeños fumats), que afegeixen no només picantor sinó també un agradable toc fumat. L'ingredient secret de la salsa són les galletes de gingebre. Donen una dolçor subtil a les mandonguilles, equilibrant les espècies i ajudant a espessir la salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 200 g de carn picada de porc
- 200 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 3 cebes tendres, picades finament
- 1,5 tasses de galetes de gingebre triturat (unes 20 unitats)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Mitja ceba dolça gran, picada
- 3 grans d'all, picats
- 1 pebrot poblano, sense llavors i picat
- 2 cullerades. pols de xili
- 1 llauna (400 g) de tomàquets rostits al foc en conserva
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1,5 culleradetes de sucre morè clar
- 1,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 cullerada de salsa picant chipotle
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, kupaty (salsitxes fregides), ous, mandonguilles, tomàquets fregits, pebrot poblano, salsa Worcestershire, condiment de xili
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, barregeu la carn picada de porc, la salsitxa, l'ou, la ceba tendra, 1 culleradeta de sal, 1/2 culleradeta de pebre negre i aproximadament tres quartes parts dels biscuits de gingebre triturats amb una cullera o amb les mans; refrigereu-ho durant 1 hora. Mulleu-vos les mans amb aigua i formeu la barreja de carn en forma de mandonguilles d'uns 50 cm.
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Aboqueu oli d'oliva en una paella gran de ferro colat o una cassola holandesa i remeneu-ho per cobrir la base. Afegiu-hi les mandonguilles, repartint-les en una sola capa, i cobriu-les amb ceba, all i pebrot poblano. Empolvoreu-ho amb xili en pols. Enforneu-ho fins que les mandonguilles estiguin fermes i les verdures comencin a estovar-se, uns 8 minuts.
- Afegiu els tomàquets a la paella juntament amb la salsa Worcestershire, el sucre morè, les galletes de gingebre restants, el brou de pollastre, la salsa picant i 1 tassa d'aigua. Remeneu suaument, traient amb cura les mandonguilles de la paella i incorporant-les a la salsa. Torneu-ho al forn i coeu-ho fins que les mandonguilles estiguin tendres i la salsa s'hagi espessit, uns 40 minuts més.
Categories:
Receptes similars
