Mandonguilles màgiques sense pa
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 30
Calories 371, greix total 29 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 69 mg, sodi 256 mg, sucre 1 G.
Mida de la porció: 1 de 30
Calories 371, greix total 29 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 69 mg, sodi 256 mg, sucre 1 G.
Aquestes mandonguilles són fermes i sucoses fins i tot sense pa. El seu ingredient secret són els anacards! Una benedicció per a aquells que segueixen una dieta sense gluten. Tot i això, el gust és com el de les mandonguilles clàssiques. Serviu-les com a aperitiu o escalfeu-les amb salsa de tomàquet i mengeu-les amb pasta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses d'anacards crus
- 4 grans d'all
- 2–3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 900 g de coll de vedella picada
- 450 g de carn picada de porc
- 450 g de carn picada de vedella
- 1,5 cullerades de pecorino ratllat
- 0,5 tassa de julivert fresc picat finament
- 4 ous grans
- Oli de colza per fregir
- Per servir: espaguetis i salsa de tomàquet
- Equipament especial: termòmetre de greix profund
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: anacards, all, carn picada de vedella, carn picada de porc, vedella picada, Formatge pecorino romano, julivert, ous, pasta d'espaguetis, salsa de tomàquet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els anacards i l'all en una cassola petita i cobriu-los amb aigua. Coeu-los a foc lent durant 15 minuts i després escorreu-los completament. Tritureu els anacards i l'all en un processador d'aliments amb oli d'oliva. Tritureu-los fins que es formi una pasta, aproximadament 1 minut.
- Combineu la pasta d'anacards amb la carn picada, el pecorino, el julivert, els ous i una mica de sal i pebre negre. Barregeu amb les mans fins que quedi una barreja homogènia. Formeu mandonguilles de 1/4 de tassa.
- Escalfeu 1 cm d'oli en una paella de fons gruixut a 175 °C (350 °F). Afegiu-hi les mandonguilles a tandes i fregiu-les per tots els costats fins que estiguin daurades fosques i ben cuites, uns 5 minuts per cada costat. Transferiu-les a una reixeta per escórrer-les i serviu-les amb la vostra salsa d'espaguetis amb tomàquet preferida.
Categories:
Receptes similars
