Pa de carn
Vots: 4
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Fet amb verdures fresques i espècies tradicionals com el pebre de caiena i el xili en pols, aquest sucós pastís de carn, cobert amb un glaç de quètxup i comí, és un meravellós centre de taula per a qualsevol taula festiva.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pa de carn
- 500 g de carn picada d'espatlla
- 500 g de filet picat
- 170 g de crostons amb gust d'all
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena
- 1 culleradeta pols de xili
- 1 culleradeta de farigola seca
- 1/2 ceba, picada gruixudament
- 1 pastanaga pelada i ratllada
- 3 grans d'all sencers
- 1/2 pebrot vermell
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 ou
Esmalt
- 1/2 tassa de quètxup
- 1 culleradeta de comí mòlt
- Una mica de salsa Worcestershire
- Una mica salsa de pebre picant
- 1 cullerada sopera de mel
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, quètxup, comí, salsa Worcestershire, pebre de caiena mòlt, condiment de xili, farigola, cebes, all, pastanaga, pebrot dolç, mel, ous, pa ratllat
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, combineu els crostons, el pebre negre, el pebre de caiena, el xili en pols i el farigola. Tritureu fins que es formin molles fines. Transferiu la barreja de pa ratllat a un bol gran.
En un processador d'aliments, combineu la ceba, la pastanaga, l'all i el pebrot vermell. Tritureu fins que quedi un puré, però no ho feu puré. Combineu les verdures i els dos tipus de carn picada amb la barreja de pa ratllat. Salpebreu la carn picada amb sal gruixuda. Afegiu-hi l'ou i barregeu-ho bé, però sense barrejar-ho massa. - Preescalfeu el forn a 160 °C.
Col·loqueu la carn picada en un motlle de 25 cm per donar-li forma de pa. Invertiu el motlle amb el pastís de carn sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal, directament al centre. Introduïu un termòmetre de carn a un angle de 45 graus a la superfície del pastís de carn. La punta del termòmetre no ha de tocar el fons del motlle. Ajusteu el termòmetre a 70 °C.
Barregeu el quètxup, el comí, la salsa Worcestershire, la salsa de pebre picant i la mel. Unteu el pastís de carn amb el glaçatge després de 10 minuts de cocció.
Categories:
recepta / Sopar / Plats festius / Plats principals / Cassoles / Carn / / cuina americana / Alton Brown
Receptes similars
