salsa de carn americana
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
La salsa de carn americana difereix lleugerament de la salsa de carn italiana tradicional pel seu sabor més dolç i el seu toc distintiu de salsa verda dolça. Es fa amb carn picada de vedella, cuita a foc lent en una salsa picant feta amb tomàquets en conserva fins que estigui tendra. Serviu la salsa de carn amb qualsevol guarnició, com ara pasta o puré de patates.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de carn picada d'espatlla de vedella
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, tallada a daus
- 1 pebrot verd gran, sense tija, sense llavors i tallat a daus
- 2 tiges grans d'api, tallades a daus
- 3 grans d'all, picats
- 1 llauna (170 g) de concentrat de tomàquet
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 2 llaunes de 800 g de tomàquets sencers en conserva, aixafats a mà
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1 fulla de llorer seca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, salsa de carn, tomàquets, pebrot dolç, api, all, pasta de tomàquet, salsa Worcestershire, fulla de llorer, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui translúcida però no daurada, uns 10 minuts. Augmenteu el foc a mitjà-alt, afegiu-hi el pebrot, l'api, l'all, un pessic generós de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 10 minuts.
- Afegiu la carn picada a la paella, salpebreu-la amb un pessic generós de sal i pebre negre acabat de moldre i cuineu-la, remenant per trencar la carn a trossos petits, fins que estigui daurada, uns 10 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i l'orenga i cuineu-ho, remenant, durant 3 minuts.
- Afegiu-hi la salsa Worcestershire, els tomàquets amb els seus sucs, el sucre i la fulla de llorer. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, uns 45 minuts.
Sortida: 10 cullerades.
Categories:
Receptes similars
