Salsa de carn espessa per a pasta
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 243, greix total 12 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 5 G., colesterol 26 mg, sodi 693 mg, sucre 7 G.
Calories 243, greix total 12 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 5 G., colesterol 26 mg, sodi 693 mg, sucre 7 G.
Per fer una salsa de pasta deliciosa, espessa i amb carn, empolvoreu la carn picada de vedella amb herbes seques i coeu-la a foc lent amb tomàquets fins que els sabors es barregin a la perfecció. Serviu-la amb pasta calenta, empolvorada generosament amb parmesà ratllat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 ceba petita, picada
- 1 pastanaga, picada finament
- 3 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 llaunes de 800 g de tomàquets pelats sencers, trencats a mà
- 1,5 culleradetes de sucre
- 220 rubles de carn picada de vedella
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1 culleradeta de romaní sec
- 1 culleradeta de farigola seca
- 0,5 tassa de parmesà acabat de ratllar + un extra per servir
- Per servir: pasta calenta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, salsa de carn, tomàquets, pastanaga, pasta de tomàquet, flocs de pebre vermell, orenga, romaní, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola o cassola mitjana, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i remeneu-ho durant 15 segons. Afegiu-hi la ceba i la pastanaga i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui daurada, de 10 a 15 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui tou, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-lo fins que estigui vermell maó, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets triturats amb els seus sucs, el sucre, 1 cullerada de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Porteu-ho a ebullició.
- Tapeu la cassola amb una tapa i continueu coent la salsa a foc lent durant 15 minuts, ajustant el foc si cal per mantenir-la a foc lent.
- Mentrestant, escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada, l'orenga, el romaní i el farigola. Salpebreu-ho. Cuineu-ho, desfent la carn picada amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Transferiu la carn a la salsa i continueu coent a foc lent, tapat, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi i els sabors es combinin, aproximadament 1 hora.
- Afegiu-hi una mica d'aigua si la salsa espesseix massa. Incorporeu-hi el formatge parmesà i salpebreu-ho al gust. Serviu-ho sobre pasta calenta, espolvorejat amb més formatge parmesà.
Categories:
Receptes similars
