Salsa amb trossos de verdures per a pasta
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La base d'aquesta salsa per a pasta és la salsa marinara de tomàquet italiana, que podeu preparar amb antelació i refrigerar fins que estigui a punt per utilitzar-la. Quan estigueu a punt per cuinar la pasta, simplement deixeu coure a foc lent la salsa marinara amb escalunyes picades, api, pastanagues i herbes aromàtiques i barregeu-la amb la pasta cuita. Aquesta salsa és especialment deliciosa amb pasta pappardelle ampla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salsa
- 1 llauna (800 g) de tomàquets San Marzano
- Un grapat de fulles d'alfàbrega
Entrades
- 4 tasses de salsa marinera (vegeu la recepta a continuació)
- 4 escalunyes
- 1 pastanaga
- 1 tija d'api
- 1/3 de tassa de vi blanc
- 1 cullerada sopera de mantega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Tomàquets San Marzano, vi blanc, alfàbrega, farigola, escalunyes, api, pastanaga, salsa marinera
Cuinar el plat segons la recepta:
- Quan decideixis coure la pasta, prepara la salsa.:
Piqueu finament 4 escalunyes, 1 pastanaga i 1 branca d'api. Sofregiu-ho en una paella a foc mitjà amb 2 cullerades de mantega i 2 branquetes de farigola durant uns 6 minuts. Afegiu-hi 1/3 de tassa de vi blanc i deixeu-ho coure fins que el líquid s'hagi evaporat, després afegiu-hi 4 tasses de salsa marinara perfecta (vegeu la recepta a continuació) i deixeu-ho coure durant 3 minuts. Incorporeu-hi 1 cullerada de mantega, salpebreu-ho. Barregeu la salsa amb la pasta pappardelle i serviu-ho. La salsa marinera perfecta
Combineu 3 cullerades d'oli d'oliva, 6 grans d'all tallats finament i un pessic de flocs de pebre vermell en una paella gran i cuineu-ho a foc mitjà-baix fins que l'all estigui daurat, uns 6 minuts. Aixafeu 1 llauna de tomàquets San Marzano (800 g) directament a la paella; esbandiu la llauna amb aproximadament 1 tassa d'aigua i afegiu-la a la salsa. Afegiu-hi un grapat de fulles d'alfàbrega esquinçades i salpebreu la salsa al gust. Augmenteu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que la salsa espesseixi, de 20 a 25 minuts.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
